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Las posibilidades que ofrece la escarola a la hora de cocinar son infinitas. Hoy te traemos una receta de revuelto de espárragos con escarola: fácil, rápida y sobre todo saludable.

Si eres de esas personas a las que no les gusta pasar mucho rato en la cocina o tienes días en los que vas con un poco de prisa, en esta receta de espárragos con escarola encontrarás una solución deliciosa.

¡Toma nota!


Ingredientes para preparar un revuelto de espárragos con escarola

  •  1 escarola de Cuadraspania
  •  1 ajo
  • Espárragos trigueros
  • Champiñones
  • Cebolla
  • 1 huevo

Pasos para preparar revuelto de espárragos con escarola

1. En primer lugar calentamos aceite en una sartén y ponemos un ajo a fuego medio para darle sabor a nuestra receta de escarola con espárragos trigueros.

2. Agregamos los espárragos, ya que tardarán en hacerse más que el resto de los ingredientes.

3. Cuando vemos que se están reblandeciendo añadimos la cebolla y los champiñones.

4. Cuando ya están cocinados es la hora de mezclar la escarola en la sartén durante 5 minutos para que coja el sabor.

5. Añade finalmente un huevo para que te salga mucho más jugoso y contenga proteínas.

6. Un punto de sal y… ¡A disfrutar!

En menos de 20 minutos habrás conseguido preparar un revuelto de espárragos con escarola con el que te chuparás los dedos.

Si llevas una alimentación vegana puedes prescindir de echarle huevo y aliñar el plato con un poco de aceite, pimienta y sal. El revuelto de espárragos con escarola también es apto para personas con una alimentación vegetariana, así que… ¡Anímate a probarlo!

 

Propiedades de los espárragos trigueros con escarola 

escarola-saludable

Los espárragos trigueros son un alimento muy utilizado en la gastronomía española. Destacan por su bajo contenido en calorías, por lo que son ideales para seguir una dieta saludable y de adelgazamiento, y poseen múltiples vitaminas. Su alto contenido en fibra hace que nunca sientas que te quedas con hambre.

La escarola y sus beneficios son los aliados perfectos para cuidar tu salud: te aporta micronutrientes, cuida tu piel, y mejora tu salud digestiva.

 

 

Otras ideas para recetas con espárragos y escarola

¿Quieres conocer otras formas de cocinar los espárragos? Aquí te mostramos una receta de ensalada de espárragos con rizada plancha y frito huevo.

Si quieres descubrir 10 platos con espárragos para exprimir la temporada este artículo de El País sobre los espárragos, uno de los alimentos top de la primavera, te fascinará.

En el caso de que hayas abierto la nevera y no te queden espárragos, ¡espera!

Aquí te dejamos unas cuantas recetas con escarola que te encantarán: desde la más sencilla ensalada frisée a una más sofisticada para sorprender a tu paladar: rizada de ensalada con queso azul, secado cerezas y nuez vinagreta.

Cuando las pruebes, nos hará mucha ilusión que nos cuenten qué te han parecido.

¡No olvides mencionarnos en nuestras redes sociales! Compartiremos tus magníficas recetas.

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Ensalada de escarola a la cordobesa

Una receta exquisita de la gastronomía andaluza
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • Escarola Cuadraspania
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar tienes que lavar la escarola, escurrirla, y una vez troceada la dejas en un bol
  • Se fríen en la sartén dos dientes de ajo con aceite de oliva. Cuando ya están dorados vertimos un chorreón de vinagre por encima.
  • Esta mezcla de ajo, aceite y vinagre caliente se agrega a la escarola.
  • Se puede servir acompañada de pasas o nueces para darles un toque especial.
  • ¡A comer! Un plato rápido, fácil, delicioso y muy muy cordobés.
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