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Preparación: 15 min

Ingredientes

  • 1 garlicc pequeño amor, finamente picado
  • Sal
  • ¾ cucharadita finamente anchoa
  • 2 cucharaditas de limón jugo
  • 6 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra espárragos, cortadas y cutinto 1 1/2 pulgadas piezas
  • 3 tazas llena rizada rasgada lechuga
  • 2 huevos
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Machaque el ajo y una pizca de sal en una pasta con el lado de un cuchillo. Mixit en un recipiente con la anchoa, jugo de limón y 2 cucharadas de aceite.
  2. Coloque una sartén grande sobre medio highheat durante 20 segundos. Añadir 3 cucharadas de aceite. Cuando brilla, añadir los espárragos. Mezcle de vez en cuando hasta que doren y casi tierno, 2 a 3 minutos. Añadir una pizca de sal y cocer hasta que estén tiernos, 1 a 2 minutos más. Transferir a un tazón grande; Añadir la rizada y el aderezo de ajo anchoa y mezcle suavemente.
  3. volver la sartén a calor medio y agregue el aceite restante de 1 cucharada. Grietas en los huevos; Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Cocine hasta que los huevos apenas se fijan, aproximadamente 3 minutos. 4. divide la ensalada entre dos platos para servir. Cada uno con un huevo encima.