Preparación: 15 min
Ingredientes
- 1 garlicc pequeño amor, finamente picado
- Sal
- ¾ cucharadita finamente anchoa
- 2 cucharaditas de limón jugo
- 6 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 libra espárragos, cortadas y cutinto 1 1/2 pulgadas piezas
- 3 tazas llena rizada rasgada lechuga
- 2 huevos
- Pimienta negra
Preparación
- Machaque el ajo y una pizca de sal en una pasta con el lado de un cuchillo. Mixit en un recipiente con la anchoa, jugo de limón y 2 cucharadas de aceite.
- Coloque una sartén grande sobre medio highheat durante 20 segundos. Añadir 3 cucharadas de aceite. Cuando brilla, añadir los espárragos. Mezcle de vez en cuando hasta que doren y casi tierno, 2 a 3 minutos. Añadir una pizca de sal y cocer hasta que estén tiernos, 1 a 2 minutos más. Transferir a un tazón grande; Añadir la rizada y el aderezo de ajo anchoa y mezcle suavemente.
- volver la sartén a calor medio y agregue el aceite restante de 1 cucharada. Grietas en los huevos; Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Cocine hasta que los huevos apenas se fijan, aproximadamente 3 minutos. 4. divide la ensalada entre dos platos para servir. Cada uno con un huevo encima.