¿Buscas una ensalada original, fresca y con ingredientes cargados de beneficios? Te presentamos este Bowl Veggie Cuadraspania en Hoja de Col, donde cada bocado aporta una explosión de sabor y textura. Este plato, inspirado en ingredientes de temporada, combina la escarola rizada, el pepino crujiente, el aguacate cremoso y la jugosa granada, todo servido en una hoja de repollo que hace de cuenco natural.
¡Ideal para disfrutar de una comida ligera y diferente!
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 hojas grandes de repollo o col (el tamaño debe permitir usarlas como cuenco)
- 1 taza de escarola rizada O´delice, lavada y picada
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de granos de granada
- 1 limón (zumo y ralladura)
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel o jarabe de agave (opcional para un toque dulce)
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de limón al gusto (para un toque extra de frescura)
Preparación bowl veggie en hoja de col
- Prepara las hojas de repollo: Lava y seca cuidadosamente las hojas de repollo, eligiendo las más grandes y sin roturas. Estas servirán como cuencos comestibles y aportarán un toque crujiente y refrescanteEn un bol grande, mezcla la escarola, el pepino, el aguacate y los granos de granada.
- Prepara el aliño: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la miel (si la usas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de ralladura de limón para potenciar el sabor. Bate bien hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura homogénea
- Mezcla y sirve: Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y remueve con cuidado para que cada ingrediente se impregne de sabor sin aplastar el aguacate.
- Emplata en las hojas de repollo: Coloca la ensalada en las hojas de repollo y decora con un poco más de ralladura de limón y granos de granada para un toque final.
Consejos y variaciones
- Añade frutos secos como almendras laminadas o nueces para un extra de crocante y nutrientes.
- Prueba con hierbas frescas: La menta o el cilantro pueden dar un toque extra de frescura.
Esta receta no solo es un deleite para los sentidos, sino que también es una opción nutritiva y ligera.
Ideal como entrante o plato principal para quienes buscan algo saludable, ¡y 100 % veggie!
¡Buen provecho!
Bowl veggie sobre hoja de col
Ingredientes
- 2 hojas de repollo o col (el tamaño debe permitir usarlas como cuenco)
- 1 taza taza de escarola rizada O´Delice
- 1 pepino en rodajas finas
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza granos de granada
- 1 limón zumo y gayadura
Elaboración paso a paso
- Prepara las hojas de repollo: Lava y seca cuidadosamente las hojas de repollo, eligiendo las más grandes y sin roturas. Estas servirán como cuencos comestibles y aportarán un toque crujiente y refrescante.
- En un bol grande, mezcla la escarola, el pepino, el aguacate y los granos de granada.
Prepara el aliño: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la miel (si la usas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de ralladura de limón para potenciar el sabor. Bate bien hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura homogénea.
- Mezcla y sirve: Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y remueve con cuidado para que cada ingrediente se impregne de sabor sin aplastar el aguacate. Emplata en las hojas de repollo: Coloca la ensalada en las hojas de repollo y decora con un poco más de ralladura de limón y granos de granada para un toque final.
Notas
- Añade frutos secos como almendras laminadas o nueces para un extra de crocante y nutrientes.
- Prueba con hierbas frescas: La menta o el cilantro pueden dar un toque extra de frescura.