Ingredientes
Method
- Prepara las hojas de repollo: Lava y seca cuidadosamente las hojas de repollo, eligiendo las más grandes y sin roturas. Estas servirán como cuencos comestibles y aportarán un toque crujiente y refrescante.
- En un bol grande, mezcla la escarola, el pepino, el aguacate y los granos de granada.
Prepara el aliño: En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la miel (si la usas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de ralladura de limón para potenciar el sabor. Bate bien hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura homogénea.
- Mezcla y sirve: Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada y remueve con cuidado para que cada ingrediente se impregne de sabor sin aplastar el aguacate. Emplata en las hojas de repollo: Coloca la ensalada en las hojas de repollo y decora con un poco más de ralladura de limón y granos de granada para un toque final.
Notas
- Añade frutos secos como almendras laminadas o nueces para un extra de crocante y nutrientes.
- Prueba con hierbas frescas: La menta o el cilantro pueden dar un toque extra de frescura.