La focaccia es uno de esos platos que puede transformar cualquier comida en una experiencia única. Con su textura esponjosa y su sabor lleno de matices, es el acompañamiento perfecto o incluso un plato principal si se le añaden los ingredientes adecuados. Hoy te presentamos una receta innovadora y deliciosa de focaccia, la Focaccia O’Delice, con escarola, tomate cherry y queso. Una combinación fresca, sabrosa y fácil de hacer, que te llevará directo al corazón del Mediterráneo.
Ingredientes Focaccia O´Delice (para 4 personas):
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de escarola fresca
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de queso mozzarella (o queso de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para el acabado)
- Sal gruesa y romero fresco al gusto
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar. Agrega el agua tibia y las dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien hasta formar una masa. Amásala durante unos 10 minutos sobre una superficie plana hasta que quede suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina para evitar que se pegue.
- Dejar reposar la masa: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Preparar los ingredientes: Mientras la masa está reposando, lava bien la escarola y córtala en trozos grandes. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Ralla el queso mozzarella o córtalo en trozos pequeños, según prefieras.
- Dar forma a la focaccia: Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una bandeja de horno previamente enharinada o con papel de hornear. Estira la masa con las manos hasta cubrir toda la bandeja, formando una capa uniforme. Si prefieres una focaccia más gruesa, puedes dividir la masa en dos y formar dos focaccias más pequeñas.
- Añadir los ingredientes: Coloca la escarola sobre la masa, distribúyela bien para que cada bocado tenga un toque fresco y crujiente. Añade los tomates cherry, colocándolos de forma uniforme sobre la masa. Esparce el queso mozzarella por encima y añade unas hojas de romero fresco para aromatizar.
- Aliñar y hornear: Rocía la focaccia con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal gruesa al gusto. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por encima.
- Servir y disfrutar: Una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. ¡Y voilà! Tienes una focaccia deliciosa, aromática y con un sabor mediterráneo que conquistará a todos.
Beneficios de los ingredientes:
- Escarola: Rica en fibra y antioxidantes, es ideal para la salud digestiva y la protección celular.
- Tomate Cherry: Aportan vitaminas A y C, antioxidantes y un toque dulce que complementa la frescura de la escarola.
- Queso mozzarella: Fuente de calcio y proteínas, el queso mozzarella es perfecto para dar un toque cremoso y suave a la focaccia.
- Aceite de oliva virgen extra: Con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea, aportando sabor y salud en cada bocado.
Consejos adicionales para la Focaccia O´Delice:
- Puedes sustituir la mozzarella por otros quesos suaves como el queso de cabra o el ricotta, según tus preferencias.
- Para un toque extra de sabor, añade aceitunas negras, anchoas o albahaca fresca.
- Si prefieres una focaccia más crujiente, hornea unos minutos más hasta obtener el dorado deseado.
La Focaccia O’Delice con escarola, tomate cherry y queso es una opción perfecta para acompañar tus comidas o disfrutar en una merienda ligera. Con su mezcla de texturas y sabores frescos, es una receta que hará las delicias de todos.
¡Anímate a probarla y deja que cada bocado te lleve al Mediterráneo!

Focaccia O´Delice
Ingredientes
- 500 grs de harina de trigo
- 7 grs levadura seca
- 300 ml agua tibia
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de sal
- 1 cda de azúcar
- 150 grs escarola fresca O´Delice
- 200 grs tomates cherry
- 100 grs queso mozzarella
- 2 cda de aceite de oliva virgen extra (para el acabado)
- sal gruesa
- romero fresco
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar. Agrega el agua tibia y las dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien hasta formar una masa. Amásala durante unos 10 minutos sobre una superficie plana hasta que quede suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina para evitar que se pegue.
- Dejar reposar la masa: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Preparar los ingredientes: Mientras la masa está reposando, lava bien la escarola y córtala en trozos grandes. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Ralla el queso mozzarella o córtalo en trozos pequeños, según prefieras.
- Dar forma a la focaccia: Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una bandeja de horno previamente enharinada o con papel de hornear. Estira la masa con las manos hasta cubrir toda la bandeja, formando una capa uniforme. Si prefieres una focaccia más gruesa, puedes dividir la masa en dos y formar dos focaccias más pequeñas.
- Añadir los ingredientes: Coloca la escarola sobre la masa, distribúyela bien para que cada bocado tenga un toque fresco y crujiente. Añade los tomates cherry, colocándolos de forma uniforme sobre la masa. Esparce el queso mozzarella por encima y añade unas hojas de romero fresco para aromatizar.
- Aliñar y hornear: Rocía la focaccia con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal gruesa al gusto. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por encima.
- Servir y disfrutar: Una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. ¡Y voilà! Tienes una focaccia deliciosa, aromática y con un sabor mediterráneo que conquistará a todos.