Crujiente, fresca y con un equilibrio de sabores que despierta el paladar: así es esta tosta que combina ingredientes del mar y de la huerta con un resultado espectacular. Una propuesta perfecta como entrante o cena ligera, donde nuestra escarola aporta el toque verde, fresco y crujiente que transforma esta receta en algo especial.
Ingredientes (para 4 tostas):
- 4 rebanadas finas (cortada en tiras) de pan tipo rústico
- 4 filetes de sardina ahumada
- 4 filetes de anchoa de calidad
- 100 g de crema de queso (tipo crema de untar, suave)
- 4 cucharaditas de mermelada de tomate
- Un puñado de escarola O´Delice, lavada y escurrida
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Tostar el pan: Comienza tostando las rebanadas de pan en una sartén sin aceite o en el horno, hasta que queden doradas y crujientes. Reserva.
- Preparar la base: Unta cada tosta con una generosa capa de crema de queso. La textura cremosa será el contraste perfecto con el crujiente del pan y la frescura de la escarola.
- Montar la tosta: Añade una cucharadita de mermelada de tomate en el centro de cada rebanada. Sobre ella, coloca un filete de anchoa y otro de sardina ahumada.
- El toque final: Corónalas con unas hojas de escarola. Su sabor ligeramente amargo y su textura firme aportan el frescor y el equilibrio que necesita esta combinación de sabores intensos.
- Alivar y servir: Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra recién molida. ¡Listo para disfrutar!
Consejo CUADRASPANIA:
La escarola no es solo para ensaladas. Su versatilidad la convierte en un ingrediente ideal para recetas frías o templadas. En esta tosta, eleva el plato aportando textura y frescura, equilibrando los sabores salinos de los pescados y el dulzor de la mermelada de tomate. Prueba a incorporarla también en bocadillos, wraps o incluso sobre pizzas tras el horneado.
¡Es puro sabor del campo!

Ensalada con langostinos y escarola
Ingredientes
- Un puñado generoso de escarola O´Delice
- 150 grs Langostinos cocidos y pelados
- 1 Zanahoria
- 4 cucharadas Maíz dulce
- 1 lata Atún al natural o en aceite (escurrido)
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón o vinagre suave
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar la base: Lava y escurre bien la escarola CUADRASPANIA. Puedes cortarla en trozos más pequeños si lo prefieres. Colócala como base o en la superficie del vasito, una fuente o bol grande.
- Añadir ingredientes: Pela y ralla la zanahoria. Agrega el maíz dulce escurrido, el atún desmenuzado y los langostinos coronando la ensalada.
- Aliñar: En un pequeño bol, mezcla tres cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón (o vinagre), sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.
- Mezclar y disfrutar: Remueve con suavidad para integrar los sabores. Sirve fría y acompaña si quieres con unos picos crujientes o pan tostado.