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Ahora que se acerca el día de la madre, qué mejor que compartir una receta de… ¡mamá!

Seguro que esta elaboración la has disfrutado y cocinado también en casa, con otros ingredientes y formas de elaboración.

Esta no es la manera más común de rellenarla, pero te aseguramos que sí una de las más deliciosas que vas a probar.

¿Preparado para cocinar la receta de nuestra madre?

¡A la rica quiché con cogollos!

 

Ingredientes Quiche

-Hojaldre o masa quebrada

-Si prefieres hacer tú mismo la masa:

250gr harina/ 100 ml aceite de girasol/ 100 ml agua/ una pizca de sal

-180 grs de panceta ibérica

-1 cebolla dulce

-4 huevos

-150 ml de leche

-Queso rallado (preferentemente queso gruyère)

 

Elaboración de la Quiche 

quiche cogollos

Para hacer la masa:

1.Mezclas todos los ingredientes en un tupper cerrándolo muy bien

Agitas durante medio minuto (También puedes utilizar una batidora amasadora)

  1. Sacas la mezcla del tupper y la amasas
  2. Extiendes la mezcla y la colocas en el molde

(en el fondo del molde pones papel de horno o untas con mantequilla para que no se pegue)

  1. Con un tenedor pinchas la masa varias veces
  2. Pones en el horno a 150ºC durante 5 minutos

 

Para hacer el relleno de la quiché con cogollos:

 

  1. Cortas la panceta y la pones en la sartén a fuego lento
  2. Cortas la cebolla muy fina y la añades a la sartén

Ojo: ¡No añadas sal porque ya la suelta la panceta!

  1. Cocinas a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva translúcida
  2. Mientras, vas cortando los cogollos por la mitad
  3. Pon los cogollos a cocer al vapor
  4. Echas la panceta y la cebolla a la masa que tienes en el molde recién sacada del horno
  5. A continuación, pon los cogollos cocidos
  6. Mezclas los huevos con la leche y bates
  7. Viertes todo encima
  8. Echas el queso rallado
  9. Finalmente, metes todo en el horno a 180ºC durante 30 minutos
  10. Sacamos y dejamos atemperar

 

¡Ya tienes lista la quiche para disfrutarla en buena compañía!

Es un plato que recomendamos cocinar cuando tengas visita o te inviten a algún lugar y no quieras ir de manos vacías.

¿Cuánto sabes sobre este delicioso plato?

Te contamos algunas curiosidades:

 

F2: Datos sobre la Quiche Lorraine

En el mundo gastronómico una quiche es un tipo de tarta salada

El nombre es francés y hace referencia a su región de origen: Lorena, Lorraine

Se caracteriza por una base de masa quebrada y una salsa batida que la cubre que se llama migaine

Se debe hornear primero la masa

Muchas personas optan por colocar peso sobre la masa cuando se va a hornear para que esta no se infle

Cuando saques la masa del horno, píntala con clara de huevo, con esto conseguirás una capa dura que no echará a perder la base de la masa

El aliño-sazón de la salsa-migaine se elabora tradicionalmente con sal, pimienta y nuez moscada

Se pueden elaborar tantas quiches como ingredientes existen: de calabacín y queso azul, bacon y manzana, jamón y queso… ¡o esta quiché de cogollos!

¡Lo que más nos gusta es que existen infinitas formas de prepararla!

¿Cuál es tu favorita?

 

Quiche con cogollos

Quiche con cogollos frescos

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 5

Equipment

  • Molde para hornear la quiche
  • Papel de horno
  • cuenco
  • Batidora
  • sartén
  • espátula
  • Varillas o tenedor
  • Pincel de cocina

Ingredientes
  

  • 2 láminas Hojaldre o masa quebrada
  • 250 gramos harina
  • 100 ml aceite de girasol
  • 100 ml agua
  • pizca sal
  • 180 gramos panceta ibérica
  • 1 cebolla dulce
  • 4 huevos
  • 150 ml leche
  • queso rallado Gruyère

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclas todos los ingredientes en un tupper cerrándolo muy bien
    Agitas durante medio minuto (También puedes utilizar una batidora amasadora)
  • Sacas la mezcla del tupper y amasas la mezcla
  • Extiendes la mezcla y la colocas en el molde (en el fondo del molde pones papel de horno o untas con mantequilla para que no se pegue)
  • Con un tenedor pinchas la masa varias veces 
  • Pones en el horno a 150ºC durante 5 minutos 
  • Cortas la panceta y la pones en la sartén a fuego lento
  • Cortas la cebolla muy fina y la añades a la sartén
    Ojo: ¡No añadas sal porque ya la suelta la panceta!
  • Cocinas a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva translucida
  • Mientras, vas cortando los cogollos por la mitad
  • Pon los cogollos a cocer al vapor 
  • Echas la panceta y la cebolla a la masa que tienes en el molde recién sacada del horno
  • A continuación, pon los cogollos cocidos
  • Mezclas los huevos con la leche y bates 
  • Viertes todo encima 
  •  Echas el queso rallado
  • Finalmente, metes todo en el horno a 180ºC durante 30 minutos
  • Sacamos y dejamos atemperar
  • ¡Ya tienes lista la quiche para disfrutarla en buena compañía!
Keyword quiche de cogollos