Ahora que se acerca el día de la madre, qué mejor que compartir una receta de… ¡mamá!

Seguro que esta elaboración la has disfrutado y cocinado también en casa, con otros ingredientes y formas de elaboración.

Esta no es la manera más común de rellenarla, pero te aseguramos que sí una de las más deliciosas que vas a probar.

¿Preparado para cocinar la receta de nuestra madre?

¡A la rica quiché con cogollos!

Ingredientes Quiche

-Hojaldre o masa quebrada

-Si prefieres hacer tú mismo la masa:

250gr harina/ 100 ml aceite de girasol/ 100 ml agua/ una pizca de sal

-180 grs de panceta ibérica

-1 cebolla dulce

-4 huevos

-150 ml de leche

-Queso rallado (preferentemente queso gruyère)

Elaboración de la Quiche

Para hacer la masa:

1.Mezclas todos los ingredientes en un tupper cerrándolo muy bien

Agitas durante medio minuto (También puedes utilizar una batidora amasadora)

Sacas la mezcla del tupper y la amasas
Extiendes la mezcla y la colocas en el molde

(en el fondo del molde pones papel de horno o untas con mantequilla para que no se pegue)

Con un tenedor pinchas la masa varias veces
Pones en el horno a 150ºC durante 5 minutos

Para hacer el relleno de la quiché con cogollos:

Cortas la panceta y la pones en la sartén a fuego lento
Cortas la cebolla muy fina y la añades a la sartén

Ojo: ¡No añadas sal porque ya la suelta la panceta!

Cocinas a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva translúcida
Mientras, vas cortando los cogollos por la mitad
Pon los cogollos a cocer al vapor
Echas la panceta y la cebolla a la masa que tienes en el molde recién sacada del horno
A continuación, pon los cogollos cocidos
Mezclas los huevos con la leche y bates
Viertes todo encima
Echas el queso rallado
Finalmente, metes todo en el horno a 180ºC durante 30 minutos
Sacamos y dejamos atemperar

¡Ya tienes lista la quiche para disfrutarla en buena compañía!

Es un plato que recomendamos cocinar cuando tengas visita o te inviten a algún lugar y no quieras ir de manos vacías.

¿Cuánto sabes sobre este delicioso plato?

Te contamos algunas curiosidades:

Datos sobre la Quiche Lorraine

En el mundo gastronómico una quiche es un tipo de tarta salada

El nombre es francés y hace referencia a su región de origen: Lorena, Lorraine

Se caracteriza por una base de masa quebrada y una salsa batida que la cubre que se llama migaine

Se debe hornear primero la masa

Muchas personas optan por colocar peso sobre la masa cuando se va a hornear para que esta no se infle

Cuando saques la masa del horno, píntala con clara de huevo, con esto conseguirás una capa dura que no echará a perder la base de la masa

El aliño-sazón de la salsa-migaine se elabora tradicionalmente con sal, pimienta y nuez moscada

Se pueden elaborar tantas quiches como ingredientes existen: de calabacín y queso azul, bacon y manzana, jamón y queso… ¡o esta quiché de cogollos!

¡Lo que más nos gusta es que existen infinitas formas de prepararla!

¿Cuál es tu favorita?