La escarola es una de esas verduras que suelen comerse en ensalada… ¡hasta que la pruebas a la brasa! En Cuadraspania lo tenemos claro: nuestra escarola no solo es tierna y sabrosa, también es versátil y perfecta para recetas originales como esta pizza de escarola a la brasa con bacon y ajo, que conquista desde el primer bocado.

¿Pizza con escarola? Sí, y además está increíblemente buena. El contraste del amargor suave de la escarola con el ahumado del bacon y el toque dorado del ajo crujiente hace que esta receta se gane un puesto fijo en tu menú.

Ingredientes (para 2 pizzas medianas):

1 base de pizza (casera o comprada, al gusto)
200 g de escarola Cuadraspania
100 g de bacon en tiras
2 dientes de ajo
Queso mozzarella rallado (al gusto)
Queso parmesano en lascas
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal y pimienta
Guindilla (opcional, para un toque picante)

Paso a paso:

Prepara la escarola
Lava y seca bien la escarola Cuadraspania. Córtala en trozos grandes y ásala a la brasa (o en una sartén grill bien caliente) con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, solo unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Reserva.

Dora el ajo y el bacon
En una sartén con un poco de AOVE, dora los dientes de ajo laminados. Cuando empiecen a estar crujientes, añade el bacon y saltéalo hasta que quede doradito y con ese punto crujiente que tanto nos gusta.

Monta la pizza
Sobre la base de pizza, reparte una capa de queso mozzarella rallado, la escarola a la brasa, el bacon con los ajitos y, si te va el picante, alguna rodaja de guindilla. Termina con unas lascas de parmesano por encima.

Hornea y disfruta
Hornea la pizza a 220 °C durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido y dorado. Saca del horno y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Consejo Cuadraspania:

Si te apetece una versión aún más sabrosa, puedes añadir una cucharadita de miel por encima al sacarla del horno: el contraste dulce con la escarola braseada es espectacular.

¿Te animas a probarla?

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Pizza de escarola Cuadraspania con aceitunas negras y cebolla

Si pensabas que ya habías probado todas las versiones de pizza posibles, te presentamos una que te va a sorprender: pizza con escarola Cuadraspania, cebolla caramelizada y aceitunas negras. Una receta de inspiración mediterránea, con ingredientes sencillos y mucho sabor. La escarola, salteada y tierna, aporta ese punto verde que equilibra la intensidad de la cebolla y el toque salado de las aceitunas. Todo sobre una base crujiente... ¡Irresistible! Perfecta para una cena informal, compartir con amigos o simplemente darte un capricho sin complicarte.

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Raciones: 2 raciones

Plato: aceitunas negras, escarola, pizza, queso rallado

Ingredients Method

Ingredientes

1 masa pizza (casera o refrigerada)
1 escarola lavada y troceada
1 cebolla grande, en juliana
50 gr aceitunas negras (sin hueso)
2 cdas aceite de oliva virgen extra
Queso rallado al gusto (mozzarella, emmental o mezcla)
Sal, pimienta y orégano al gusto

Method

Precalienta el horno A 220 °C, con calor arriba y abajo. Si tienes piedra o base para pizza, mejor.
Saltea la escarola En una sartén con una cucharada de aceite, saltea la escarola hasta que pierda volumen y esté tierna. Salpimienta ligeramente y reserva.
Dora la cebolla En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y cocina la cebolla en juliana a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y caramelizada (unos 10-15 minutos).
Monta la pizza Extiende la masa sobre papel de horno. Cubre con una capa ligera de queso rallado, añade la escarola, la cebolla y las aceitunas negras. Espolvorea orégano por encima.
Hornea Hornea la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso derretido.
¡Y listo! Una pizza diferente, equilibrada y con el toque único de la escarola Cuadraspania. Ideal para los que buscan nuevas formas de disfrutar las verduras sin renunciar al sabor. ¿Te animas a probarla?

Pizza de escarola a la brasa con bacon y ajo