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¿Hoy es uno de esos días en los que te apetece comer algo ligero después de un duro día de trabajo o una jornada intensa de ejercicio?

Te traemos un plato muy típico pero que no pasará desapercibido en tu rutina alimenticia: Pechuga de pollo con ensalada de escarola.

Una receta que admite variaciones según lo que tengas en la nevera y cómo te apetezca combinarlo. Aquí te dejamos una versión sencilla con una base de ensalada de escarola con pollo, ¡para uno!


Ingredientes para preparar pechuga de pollo con ensalada de escarola

  • 1 escarola de Cuadraspania
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 tomate
  • Mozzarella fresca
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Pasos para preparar pollo con ensalada de escarola

  1. Para que nuestra receta sea lo más ligera posible ponemos unas gotitas de aceite a calentar en la sartén y añadimos la pechuga de pollo.
  2. Mientras la dejamos hacerse a fuego medio, vuelta y vuelta, preparamos nuestra ensalada de escarola fina, aprovechando sus hojas. La lavamos y la cortamos, junto al tomate y la mozzarella.
  3. Lo mezclamos todo con un poco de pimienta negra, salpimentamos y en el mismo plato ponemos las dos pechugas de pollo.
  4. Si quieres darle un toque diferente puedes añadirle granada o nueces.
  5. Ha sido un día muy largo… ¡A comer!

¿Receta lista en 10 minutos? Así es, no te compliques, ya tienes lista tu receta de pechuga de pollo con ensalada de escarola. Fácil, sencilla y… ¡Deliciosa!

 

Puedes combinarla con otro tipo de lechuga u hoja, pero a continuación te contamos por qué recomendamos tomarla con escarola.

 

Además, en Cuadraspania somos especialistas en producirla, puedes echar un vistazo a nuestros productos aquí, por eso conocemos tan de cerca sus propiedades.

Beneficios de la escarola frente a la lechuga iceberg

 

Si te preguntas por qué te recomendamos comer escarola frente a otro tipo de productos como la lechuga iceberg, aquí te contamos el secreto:

 

¡Escarola VS Lechuga Iceberg!

  1. La escarola posee menor aporte calórico (14 vs 28).
  2. La escarola posee más vitamina C (13.2 vs 2.8)

3.La escarola posee mayor aporte de magnesio (43.1 vs 7) y potasio (394.6 vs 141)

 

La escarola y sus beneficios son los aliados perfectos para cuidar tu salud: te aporta micronutrientes, cuida tu piel, y mejora tu salud digestiva.

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Otras recetas con la escarola como protagonista

 

Ahora que ya conoces las propiedades beneficiosas de la escarola, te recomendamos distintos platos que puedes preparar con ella.

 

¿Qué tal un plato de escarola con bacalao desmigado y romesco? Si prefieres seguir comiendo light y dedicarle el tiempo justo para dormir bien y sentirte con energía prueba una ensalada mediterránea con corazón de escarola rizada, o una ensalada frisée.

 

Si algo hemos aprendido es la importancia de cuidarnos: cuida tu alimentación, cuídate.

 

¡No olvides mencionarnos en nuestras redes sociales si preparas alguna de nuestras recetas, las compartiremos!

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Ensalada de escarola a la cordobesa

Una receta exquisita de la gastronomía andaluza
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • Escarola Cuadraspania
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar tienes que lavar la escarola, escurrirla, y una vez troceada la dejas en un bol
  • Se fríen en la sartén dos dientes de ajo con aceite de oliva. Cuando ya están dorados vertimos un chorreón de vinagre por encima.
  • Esta mezcla de ajo, aceite y vinagre caliente se agrega a la escarola.
  • Se puede servir acompañada de pasas o nueces para darles un toque especial.
  • ¡A comer! Un plato rápido, fácil, delicioso y muy muy cordobés.
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