Prep: 10 minutos
Ingredientes
- 1 bolsa escarola (de las que venden limpias)
- Bacalao desmigado
- Romesco
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Pimentón picante
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Pasos
- Primero de todo tenemos que poner el bacalao en remojo. Si lo compramos ya desalado nos saltamos este paso.
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- Cuando el bacalao ya está desalado, lo escurrimos bien y lo desmigamos.
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- Ponemos la escarola en un bol y añadimos el bacalao.
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- Se puede hacer el romesco casero, pero es bastante laborioso. En este caso lo he comprado …
Se ponen dos o tres cucharadas de romesco y se «alarga» con el aceite, la sal, el vinagre y el pimentón picante.
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- Se mezcla todo bien, y se deja reposar un poco, para que se cojan bien los sabores.