Hamburguesa casera de escarola Cuadraspania y bacalao

Si te apetece una receta original, equilibrada y fácil de preparar, estas hamburguesas de escarola Cuadraspania y bacalao son una opción perfecta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, combinan el frescor vegetal de la escarola con el sabor delicado del bacalao, ideales para una comida ligera y diferente.

 Ingredientes (para 2-3 personas):

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 escarola Cuadraspania

• 250 g de bacalao desalado y desmigado

• 1 huevo · 2 cucharadas de pan rallado

• 1 diente de ajo picado

• Perejil fresco

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

 Paso a paso:

1. Mezcla la escarola con huevo, harina, leche, ajo, sal y pimienta hasta formar una masa ligera.

2. Calienta aceite en una sartén.

3. Forma pequeños buñuelos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.

4. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

¿El resultado? Unos buñuelos originales y con la frescura inconfundible de la escarola Cuadraspania.

¿Te animas a prepararlas esta semana?

Ensalada de escarola, piña y queso de cabra

Si te apetece una receta fresca, ligera y con un toque diferente, esta ensalada es perfecta para ti. La escarola Cuadraspania aporta ese punto crujiente y ligeramente amargo que contrasta a la perfección con la dulzura de la piña y la suavidad del queso de cabra. Una combinación equilibrada, ideal como entrante o cena ligera.

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Raciones: 2 raciones

Plato: ensalada de escarola

Cocina: foie, piña, queso cabra, salmon

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 escarola Cuadraspania (lavada y troceada) 
• 150 gr piña fresca
• 100 gr queso cabra
• 1 puñado nueces
• aceite de oliva virgen extra
• Vinagre (puede ser de manzana o balsámico)
• sal al gusto

Method

 

1. Lava y seca bien la escarola Cuadraspania y colócala en una ensaladera.
2. Corta la piña en trozos pequeños y añádela.
3. Desmenuza el queso de cabra por encima y agrega las nueces si decides incorporarlas.
4. Aliña con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
5. Mezcla suavemente y sirve al momento.
6. Una ensalada sencilla, refrescante y llena de contrastes, donde la escarola Cuadraspania vuelve a ser la protagonista.