Después de los excesos navideños, no hay nada mejor que darle un respiro a tu cuerpo con una receta ligera, nutritiva y deliciosa. Hoy te proponemos una ensalada que combina texturas y sabores únicos: escarola crujiente, gulas jugosas, tomate fresco y el toque especial de las nueces. Además de ser una opción perfecta para cuidar tu alimentación, es ideal para la cuesta de enero: ingredientes accesibles, fáciles de encontrar y llenos de nutrientes.
Ingredientes (para 2 personas):
- 150 g de escarola O`Delice.
- 100 g de gulas.
- 2 tomates maduros.
- 1 puñado de nueces peladas.
- 1 diente de ajo.
- 1 guindilla (opcional, para los amantes del toque picante).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre (mejor si es balsámico).
- Sal al gusto.
Paso a paso:
Prepara la base de la ensalada:
Lava bien la escarola y escurre el exceso de agua. Colócala en un bol grande como base de tu ensalada.
Añade el tomate:
Corta los tomates en gajos o en dados, como prefieras, y agrégalos a la escarola. Su frescura aportará un toque jugoso.
Saltea las gulas:
En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva. Pela y lamina el ajo, y sofríelo hasta que empiece a dorarse. Si te gusta el picante, añade la guindilla en este momento. Incorpora las gulas y saltéalas durante 2-3 minutos.
El toque crujiente:
Mientras las gulas se enfrían un poco, trocea las nueces para esparcirlas sobre la ensalada. Su sabor intenso y textura darán un contraste delicioso.
Montaje y aliño:
Coloca las gulas tibias sobre la escarola y el tomate. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aliño.
Por qué te encantará esta receta:
- Ligera y saludable: perfecta para recuperar el equilibrio tras las fiestas.
- Energética: gracias a las nueces y las gulas, que aportan grasas saludables y proteínas.
- Rápida y económica: ideal para cuidar tu bolsillo sin renunciar a comer bien.
Este plato no solo es un acierto para las comidas o cenas ligeras, sino que también puede convertirse en una excelente opción para llevar al trabajo. Con esta ensalada de escarola con gulas, tomate y nueces, empezamos el año con buen pie, cuidándonos y disfrutando de lo mejor de la cocina sencilla.
¿Te animas a probarla?
Comparte tu experiencia en redes y etiquétanos con #RecetasCuadraspania. ¡Queremos ver cómo te queda!

Ensalada de gulas con escarola, tomate y nueces
Ingredientes
- 150 grs escarola O`Delice
- 100 grs gulas
- 2 tomates maduros
- 1 puñado nueces peladas
- 1 diente ajo
- 1 guindilla opcional para amantes del picante
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
- Prepara la base de la ensalada: Lava bien la escarola y escurre el exceso de agua. Colócala en un bol grande como base de tu ensalada.
- Añade el tomate: Corta los tomates en gajos o en dados, como prefieras, y agrégalos a la escarola. Su frescura aportará un toque jugoso.
- Saltea las gulas: En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva. Pela y lamina el ajo, y sofríelo hasta que empiece a dorarse. Si te gusta el picante, añade la guindilla en este momento. Incorpora las gulas y saltéalas durante 2-3 minutos.
- El toque crujiente: Mientras las gulas se enfrían un poco, trocea las nueces para esparcirlas sobre la ensalada. Su sabor intenso y textura darán un contraste delicioso.
- Montaje y aliño: Coloca las gulas tibias sobre la escarola y el tomate. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aliño.
You’ll be interested: Amoxil
Another post on the topic: Viagra
Related post: Amoxil