Si quieres sorprender con un plato elegante, esta ensalada es la elección perfecta. La escarola Cuadraspania aporta frescor y un ligero toque amargo que contrasta con la dulzura de la pera en almíbar y la intensidad del jamón serrano y el foie. Ideal para una comida ligera o como entrante especial.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 escarola Cuadraspania
- 2 peras en almíbar, escurridas y cortadas en láminas
- 50 g de jamón serrano en lonchas finas
- 50 g de foie en trozos o laminado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
1. Lava y seca la escarola Cuadraspania. Colócala en un bol grande.
2. Añade las láminas de pera, el jamón serrano y el foie.
3. Aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla suavemente y sirve de inmediato.
Una ensalada fresca, sofisticada y deliciosa que hace brillar a la escarola Cuadraspania en tu mesa.
Escarola Cuadraspania gratinada al horno
Este smoothie combina la frescura de la Escarola Cuadraspania con el sabor intenso del chocolate negro y otros ingredientes que aportan cremosidad y equilibrio. Una preparación sencilla para disfrutar de la escarola en un formato diferente, manteniendo una combinación de sabores suave y bien integrada. La Escarola Cuadraspania aporta la base vegetal de este smoothie con sus hojas frescas, su textura ligera y su característico amargor equilibrado. Su incorporación permite compensar la intensidad del chocolate negro y añadir un contraste natural al conjunto, manteniendo una bebida con un perfil de sabor definido y una textura agradable.
Ingredientes
Method
- Lava bien la Escarola Cuadraspania y selecciona las hojas más tiernas.
- Trocea los plátanos y corta el chocolate negro en pequeños fragmentos.
- Añade al vaso de la batidora la escarola, los plátanos, la bebida vegetal, el cacao y el chocolate negro.
- Incorpora el hielo y, si se desea, añade miel o sirope de agave para ajustar el dulzor.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Sirve inmediatamente para mantener la frescura de la escarola. La Escarola Cuadraspania aporta frescura y un ligero amargor que equilibra el chocolate negro, dando como resultado un smoothie cremoso con un perfil de sabor más completo.
- Hornea durante 12-15 minutos y gratina los últimos minutos hasta obtener una capa dorada.
- Sirve inmediatamente. La Escarola Cuadraspania mantiene la estructura del plato incluso después del horneado. Su textura y su amargor equilibrado compensan la cremosidad del gratinado y hacen que el resultado conserve frescura en cada bocado.