Ensalada de Escarola, Naranja y Granada

¿Buscas una opción saludable y llena de color para tus comidas este mes? Hoy te traemos una receta que combina la crujiente escarola Cuadraspania con la explosión cítrica de la naranja y el toque dulce de la granada, para una ensalada fresca, jugosa y aromática.

 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
• 2 naranjas medianas, en gajos
• 1 taza de granada desgranada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino o balsámico (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
  Opcional: un puñado de nueces o almendras para añadir crocante

 Paso a paso:

Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor

Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.

Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.

Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.

¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.

Escarola Cuadraspania gratinada al horno

Este smoothie combina la frescura de la Escarola Cuadraspania con el sabor intenso del chocolate negro y otros ingredientes que aportan cremosidad y equilibrio. Una preparación sencilla para disfrutar de la escarola en un formato diferente, manteniendo una combinación de sabores suave y bien integrada. La Escarola Cuadraspania aporta la base vegetal de este smoothie con sus hojas frescas, su textura ligera y su característico amargor equilibrado. Su incorporación permite compensar la intensidad del chocolate negro y añadir un contraste natural al conjunto, manteniendo una bebida con un perfil de sabor definido y una textura agradable. 

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Raciones: 2 raciones

Plato: chocolate, smoothie

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 escarola Cuadraspania pequeña 
• 2 plátanos maduros
• 300 ml bebida vegetal o leche 
• 20 gr cacao puro en polvo 
• 40 gr chocolate negro (mínimo 70% cacao) 
• 1 cda miel o sirope de agave (opcional) 
• 4-5 cubitos cubitos de hielo 

Method

 

1. Lava bien la Escarola Cuadraspania y selecciona las hojas más tiernas.
2. Trocea los plátanos y corta el chocolate negro en pequeños fragmentos.
3. Añade al vaso de la batidora la escarola, los plátanos, la bebida vegetal, el cacao y el chocolate negro.
4. Incorpora el hielo y, si se desea, añade miel o sirope de agave para ajustar el dulzor.
5. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
6. Sirve inmediatamente para mantener la frescura de la escarola. La Escarola Cuadraspania aporta frescura y un ligero amargor que equilibra el chocolate negro, dando como resultado un smoothie cremoso con un perfil de sabor más completo. 
7. Hornea durante 12-15 minutos y gratina los últimos minutos hasta obtener una capa dorada.
8. Sirve inmediatamente. La Escarola Cuadraspania mantiene la estructura del plato incluso después del horneado. Su textura y su amargor equilibrado compensan la cremosidad del gratinado y hacen que el resultado conserve frescura en cada bocado.