¿Buscas una opción saludable y llena de color para tus comidas este mes? Hoy te traemos una receta que combina la crujiente escarola Cuadraspania con la explosión cítrica de la naranja y el toque dulce de la granada, para una ensalada fresca, jugosa y aromática.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
- 2 naranjas medianas, en gajos
- 1 taza de granada desgranada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino o balsámico (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Opcional: un puñado de nueces o almendras para añadir crocante
Paso a paso:
Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor
Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.
Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.
Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.
Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.
¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.
Buñuelos crujientes de escarola Cuadraspania
Ingredientes
Method
- Mezcla la escarola con huevo, harina, leche, ajo, sal y pimienta hasta formar una masa ligera.
- Calienta aceite en una sartén.
- Forma pequeños buñuelos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
- ¿El resultado? Unos buñuelos originales y con la frescura inconfundible de la escarola Cuadraspania. ¿Te animas a prepararlas esta semana?