Ensalada de escarola Cuadraspania estilo Xató

Los buñuelos de escarola son un aperitivo divertido, crujiente por fuera y jugoso por dentro, donde la escarola Cuadraspania se convierte en protagonista.

 Ingredientes (para 2-3 personas):

• 1 escarola cuadraspania

• 6 anchoas

• 2 latas de atún

• 2 lomos de bacalao desalado

• Aceitunas negras

• Ingredientes para la salsa xató:

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Vinagre

• 2 rebanadas de pan frito

• 100 gramos de avellanas

• 100 gramos de almendras

• 3-4 dientes de ajo asados

• 4 ñoras

 Paso a paso:

1. Mezcla la escarola con huevo, harina, leche, ajo, sal y pimienta hasta formar una masa ligera.

2. Calienta aceite en una sartén.

3. Forma pequeños buñuelos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.

4. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

¿El resultado? Unos buñuelos originales y con la frescura inconfundible de la escarola Cuadraspania.

¿Te animas a prepararlas esta semana?

Ensalada de escarola Cuadraspania con aguacate, salmón y limón

Esta ensalada es sinónimo de frescura y equilibrio. La escarola Cuadraspania, con su textura crujiente y sabor suave, combina a la perfección con el aguacate cremoso, el salmón y el toque cítrico del limón. Una receta sencilla, nutritiva y llena de color.

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Raciones: 2 raciones

Plato: bacalao, ensalada de escarola

Cocina: aguacate, salmon

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 escarola Cuadraspania (lavada y troceada) 
• 1 aguacate maduro 
• Aceite de oliva virgen extra 
• 150 gr de salmón fresco o ahumado 
• 1 limón
• Sal y pimienta

Method

 

1. Lava y trocea la escarola Cuadraspania y colócala en un bol. 
2. Pela y corta el aguacate en dados.
3. Añade el salmón en trozos o láminas.
4. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla suavemente y sirve al momento.
6. Una ensalada perfecta para disfrutar de la escarola Cuadraspania en su versión más fresca y saludable.