En verano el cuerpo nos pide platos fresquitos e hidratantes, muchas ensaladas y alimentos ligeros.

Si en algo triunfa nuestra escarola es en ensalada, no hay fallo.

Es tan versátil que combina de mil formas.

Hoy te proponemos una combi tan atractiva como deliciosa:

 

Ensalada de escarola con fresas y nueces

Ensalada

¿List@ para ponerte el delantal?

¡Vamos allá!

 

Ingredientes para 4 personas

 

-10 fresas

-Escarola Cuadraspania (frisée preferiblemente)

-8 nueces picadas

-taquitos de queso manchego (o el que prefieras)

-3 puñaditos de arándanos deshidratados

-5 frambuesas

-1 pepino

-Vinagre balsámico

-Aove

-Sal

 

Elaboración ensalada de escarola con fresas

 

En primer lugar, lavamos bien las fresas y les limpiamos la parte central, las cortamos en trocitos y las reservamos.

 

Hacemos lo mismo con el pepino, lavamos y cortamos, dejamos un par de cortes tipo bastón o rodaja para decorar más tarde y reservamos.

 

Lavamos, cortamos y escurrimos la escarola y volcamos sobre una ensaladera, volcamos también las fresas y el pepino, echamos los arándanos, las nueces y el queso.

 

Repartimos y mezclamos bien todos los ingredientes.

 

Para la vinagreta con la que rociaremos la ensalada:

 

Mezclamos tres cucharadas soperas de AOVE, una de vinagre balsámico, 5 frambuesas y una pizca de sal y trituramos.

 

Nuestra ensalada estará lista para que la disfrutemos.

 

Gracias a las propiedades de la fresa y de la escarola, este plato aporta cuantiosos beneficios.

Es saciante, depurativa, refrescante, rica en fibra, hierro y vitaminas.

 

Y, además fácil de preparar y muy económica.

 

¿Te animas a elaborarla?

 

 

Propiedades de las fresas y de la escarola

 

 

Fresa                                                                            Escarola

 🍓                                                                                    🥬

 

Rica en vitamina c                                                    Mejora la digestión

 

Antioxidante                                                              Rica en folatos

 

Antiinflamatoria                                                        Previene enfermedades cardiovasculares

 

Depurativa                                                                Rica en vitamina A y C

 

Diurética                                                                  Aporta gran hidratación al cuerpo

 

Regula el tránsito intestinal                                      Rica en hierro

 

Ensalada

Ensalada de escarola con fresas

Tiempo total 10 minutos
Raciones 4 personas

Equipment

  • Ensaladera
  • Tabla de corte
  • cuchillos
  • Cuenco para vinagreta
  • Cubiertos para servir

Ingredientes
  

  • 10 fresas
  • 1 escarola frisée Cuadraspania
  • 8 nueces picadas
  • taquitos de queso manchego
  • 3 puñaditos arándanos
  • 1 pepino
  • 5 frambuesas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre balsámico

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, lavamos bien las fresas y les limpiamos la parte central, las cortamos en trocitos y las reservamos.
  • Hacemos lo mismo con el pepino, lavamos y cortamos, dejamos un par de cortes tipo bastón o rodaja para decorar más tarde y reservamos.
  • Lavamos, cortamos y escurrimos la escarola y volcamos sobre una ensaladera, volcamos también las fresas y el pepino, echamos los arándanos, las nueces y el queso.
  • Repartimos y mezclamos bien todos los ingredientes.
  •  Para la vinagreta con la que rociaremos la ensalada:
  • Mezclamos tres cucharadas soperas de AOVE, una de vinagre balsámico, 5 frambuesas y una pizca de sal y trituramos.
  • Nuestra ensalada estará lista para que la disfrutemos.