En verano el cuerpo nos pide platos fresquitos e hidratantes, muchas ensaladas y alimentos ligeros.

Si en algo triunfa nuestra escarola es en ensalada, no hay fallo.

Es tan versátil que combina de mil formas.

Hoy te proponemos una combi tan atractiva como deliciosa:

Ensalada de escarola con fresas y nueces

¿List@ para ponerte el delantal?

¡Vamos allá!

Ingredientes para 4 personas

-10 fresas

-Escarola Cuadraspania (frisée preferiblemente)

-8 nueces picadas

-taquitos de queso manchego (o el que prefieras)

-3 puñaditos de arándanos deshidratados

-5 frambuesas

-1 pepino

-Vinagre balsámico

-Aove

-Sal

Elaboración ensalada de escarola con fresas

En primer lugar, lavamos bien las fresas y les limpiamos la parte central, las cortamos en trocitos y las reservamos.

Hacemos lo mismo con el pepino, lavamos y cortamos, dejamos un par de cortes tipo bastón o rodaja para decorar más tarde y reservamos.

Lavamos, cortamos y escurrimos la escarola y volcamos sobre una ensaladera, volcamos también las fresas y el pepino, echamos los arándanos, las nueces y el queso.

Repartimos y mezclamos bien todos los ingredientes.

Para la vinagreta con la que rociaremos la ensalada:

Mezclamos tres cucharadas soperas de AOVE, una de vinagre balsámico, 5 frambuesas y una pizca de sal y trituramos.

Nuestra ensalada estará lista para que la disfrutemos.

Gracias a las propiedades de la fresa y de la escarola, este plato aporta cuantiosos beneficios.

Es saciante, depurativa, refrescante, rica en fibra, hierro y vitaminas.

Y, además fácil de preparar y muy económica.

¿Te animas a elaborarla?

Propiedades de las fresas y de la escarola

Fresa Escarola

🍓 🥬

Rica en vitamina c Mejora la digestión

Antioxidante Rica en folatos

Antiinflamatoria Previene enfermedades cardiovasculares

Depurativa Rica en vitamina A y C

Diurética Aporta gran hidratación al cuerpo

Regula el tránsito intestinal Rica en hierro