En primer lugar, lavamos bien las fresas y les limpiamos la parte central, las cortamos en trocitos y las reservamos.
Hacemos lo mismo con el pepino, lavamos y cortamos, dejamos un par de cortes tipo bastón o rodaja para decorar más tarde y reservamos.
Lavamos, cortamos y escurrimos la escarola y volcamos sobre una ensaladera, volcamos también las fresas y el pepino, echamos los arándanos, las nueces y el queso.
Repartimos y mezclamos bien todos los ingredientes.
Para la vinagreta con la que rociaremos la ensalada:
Mezclamos tres cucharadas soperas de AOVE, una de vinagre balsámico, 5 frambuesas y una pizca de sal y trituramos.
Nuestra ensalada estará lista para que la disfrutemos.
