Pizza de escarola Cuadraspania con aceitunas negras y cebolla

¿Quién dijo que una carbonara solo se sirve con pasta? Esta ensalada templada es una reinterpretación deliciosa, que combina la frescura crujiente de la escarola Cuadraspaniacon una vinagreta inspirada en los sabores clásicos de la carbonara: huevo, queso y un toque de bacon crujiente. El resultado: una ensalada con carácter, ideal para quienes buscan platos ligeros pero reconfortantes.

 Ingredientes (para 2 personas):

• 1 escarola Cuadraspania (lavada y troceada)

• 2 huevos · 60 g de bacon o panceta en taquitos

• 30 g de queso rallado (parmesano o pecorino)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra al gusto

 Paso a paso:

Paso a paso: carbonara reinventada en ensalada

1. Prepara la escarola Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Escúrrela bien y colócala como base en un bol o fuente grande.

2. Cocina el bacon En una sartén sin aceite, dora los taquitos de bacon hasta que estén crujientes. Reserva, pero no limpies la sartén.

3. Haz la crema carbonara En un bol, bate los huevos junto con el queso rallado, sal y pimienta. Añade una cucharada del aceite caliente de la sartén del bacon para templar la mezcla (opcional).

4. Mezcla y sirve Justo antes de servir, vierte la mezcla de huevo y queso sobre la escarola y añade el bacon caliente. El calor del bacon ayudará a emulsionar la salsa y a templar ligeramente las hojas de escarola, sin llegar a cocinarlas.

5. Toque final (opcional) Puedes añadir más queso por encima, un poco de pimienta recién molida o incluso un huevo escalfado para coronar.

Una receta diferente, sabrosa y rápida de preparar, perfecta para sorprender con ingredientes sencillos. ¿Te animas a darle un giro gourmet a tus ensaladas?

Pizza de escarola Cuadraspania con aceitunas negras y cebolla

Si pensabas que ya habías probado todas las versiones de pizza posibles, te presentamos una que te va a sorprender: pizza con escarola Cuadraspania, cebolla caramelizada y aceitunas negras. Una receta de inspiración mediterránea, con ingredientes sencillos y mucho sabor. La escarola, salteada y tierna, aporta ese punto verde que equilibra la intensidad de la cebolla y el toque salado de las aceitunas. Todo sobre una base crujiente... ¡Irresistible! Perfecta para una cena informal, compartir con amigos o simplemente darte un capricho sin complicarte.

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Raciones: 2 raciones

Plato: aceitunas negras, escarola, pizza, queso rallado

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 masa pizza (casera o refrigerada) 
• 1 escarola lavada y troceada 
• 1 cebolla grande, en juliana 
• 50 gr aceitunas negras (sin hueso) 
• 2 cdas aceite de oliva virgen extra 
• Queso rallado al gusto (mozzarella, emmental o mezcla) 
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Method

 

1. Precalienta el horno A 220 °C, con calor arriba y abajo. Si tienes piedra o base para pizza, mejor.
2. Saltea la escarola En una sartén con una cucharada de aceite, saltea la escarola hasta que pierda volumen y esté tierna. Salpimienta ligeramente y reserva.
3. Dora la cebolla En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y cocina la cebolla en juliana a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y caramelizada (unos 10-15 minutos).
4. Monta la pizza Extiende la masa sobre papel de horno. Cubre con una capa ligera de queso rallado, añade la escarola, la cebolla y las aceitunas negras. Espolvorea orégano por encima.
5. Hornea Hornea la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso derretido.
6. ¡Y listo! Una pizza diferente, equilibrada y con el toque único de la escarola Cuadraspania. Ideal para los que buscan nuevas formas de disfrutar las verduras sin renunciar al sabor. ¿Te animas a probarla?