Ensalada de Escarola, Naranja y Granada

¿Buscas una opción saludable y llena de color para tus comidas este mes? Hoy te traemos una receta que combina la crujiente escarola Cuadraspania con la explosión cítrica de la naranja y el toque dulce de la granada, para una ensalada fresca, jugosa y aromática.

 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
• 2 naranjas medianas, en gajos
• 1 taza de granada desgranada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino o balsámico (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
  Opcional: un puñado de nueces o almendras para añadir crocante

 Paso a paso:

Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor

Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.

Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.

Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.

¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.

Pizza de escarola Cuadraspania con aceitunas negras y cebolla

Si pensabas que ya habías probado todas las versiones de pizza posibles, te presentamos una que te va a sorprender: pizza con escarola Cuadraspania, cebolla caramelizada y aceitunas negras. Una receta de inspiración mediterránea, con ingredientes sencillos y mucho sabor. La escarola, salteada y tierna, aporta ese punto verde que equilibra la intensidad de la cebolla y el toque salado de las aceitunas. Todo sobre una base crujiente... ¡Irresistible! Perfecta para una cena informal, compartir con amigos o simplemente darte un capricho sin complicarte.

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Raciones: 2 raciones

Plato: aceitunas negras, escarola, pizza, queso rallado

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 masa pizza (casera o refrigerada) 
• 1 escarola lavada y troceada 
• 1 cebolla grande, en juliana 
• 50 gr aceitunas negras (sin hueso) 
• 2 cdas aceite de oliva virgen extra 
• Queso rallado al gusto (mozzarella, emmental o mezcla) 
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Method

 

1. Precalienta el horno A 220 °C, con calor arriba y abajo. Si tienes piedra o base para pizza, mejor.
2. Saltea la escarola En una sartén con una cucharada de aceite, saltea la escarola hasta que pierda volumen y esté tierna. Salpimienta ligeramente y reserva.
3. Dora la cebolla En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y cocina la cebolla en juliana a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y caramelizada (unos 10-15 minutos).
4. Monta la pizza Extiende la masa sobre papel de horno. Cubre con una capa ligera de queso rallado, añade la escarola, la cebolla y las aceitunas negras. Espolvorea orégano por encima.
5. Hornea Hornea la pizza durante 10-15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso derretido.
6. ¡Y listo! Una pizza diferente, equilibrada y con el toque único de la escarola Cuadraspania. Ideal para los que buscan nuevas formas de disfrutar las verduras sin renunciar al sabor. ¿Te animas a probarla?