Esta semana, te presentamos una receta con una técnica infalible para que tus verduras queden deliciosas: la tempura🥢 Con esta fritura de origen asiático tus platos quedarán más crujientes, más ligeros y, por lo tanto, más ricos y saludables.
Para esta receta, utilizaremos nuestras riquísimas alcachofas, aportando un sabor diferente y cuidando tu bienestar, ya que esta técnica de fritura requiere menos grasas🍽️ Saborea una textura muy crujiente, sin tantas calorías. ¡Seguro que te encantará! 💚
Ingredientes para la tempura de alcachofas:
- 16 alcachofas Cuadraspania
- 400 ml. de agua
- 1 huevo
- 300 g. de harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
Elaboración para la tempura de alcachofas:
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- Preparamos una cazuela con agua para cocer aproximadamente 10 minutos.
- Para la masa del rebozado, creamos una masa homogénea con agua fría y huevo. Cuando tengamos una mezcla bien diluida, añadimos poco a poco la harina.
- Para que la masa quede totalmente compacta, es recomendable que este fría y que, en cambio, el aceite esté bastante caliente. A continuación, dispondremos de una cazuela con abundante aceite de girasol para freír a fuego alto.
- Impregna bien las alcachofas en la masa y… ¡a freír! Ten en cuenta que la tempura es una técnica de fritura rápida, por lo que las alcachofas tendrán que estar entre 2 a 3 minutos en el aceite. Después, escúrrelas y emplata tu manjar asiático.
¡Consejo Cuadraspania!
Para que tus alcachofas queden súper crunchy, introduce la mezcla para rebozar las alcachofas unos minutos antes del cocinado y la fritura, ¡ya verás el efecto crujiente! 🍤 Y el secreto para que tu plato sea un 10/10, confía en los productos Cuadraspania para darle sabor y frescura a tus comidas🥬 Porque somos especialistas en la calidad.
Cogollos rellenos de salmón y vinagreta de almendras
Equipment
- cuchillos
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 4 o 8 cogollos Cuadraspania
- 150 g queso crema
- Salmón ahumado en lonchas
- 1 barra de pan blanco o integral
- 2 puñados almendras
- 3 cda AOVE
- 1 cda vinagre de Módena
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien los cogollos, y los cortamos en mitades a lo largo. Después de secarlos muy bien, los untaremos con queso crema y añadiremos una loncha de salmón ahumado en cada cogollo. Después de untar todos los cogollos, los reservaremos en el frigorífico.
- Para la vinagreta de salsa de almendras, echaremos AOVE en un vaso, seguidamente la miel, la soja y las almendras. Procederemos a triturar muy bien y mezclaremos bien con el vinagre de Módena hasta que se quede una salsa homogénea.
- Antes de servir, sacaremos los cogollos del frigo y los podremos acompañar con un poco de pan tostado, aliñadas con la vinagreta de almendras.
Notas
