Esta semana, te presentamos una receta con una técnica infalible para que tus verduras queden deliciosas: la tempura🥢 Con esta fritura de origen asiático tus platos quedarán más crujientes, más ligeros y, por lo tanto, más ricos y saludables.
Para esta receta, utilizaremos nuestras riquísimas alcachofas, aportando un sabor diferente y cuidando tu bienestar, ya que esta técnica de fritura requiere menos grasas🍽️ Saborea una textura muy crujiente, sin tantas calorías. ¡Seguro que te encantará! 💚
Ingredientes para la tempura de alcachofas:
- 16 alcachofas Cuadraspania
- 400 ml. de agua
- 1 huevo
- 300 g. de harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
Elaboración para la tempura de alcachofas:
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- Preparamos una cazuela con agua para cocer aproximadamente 10 minutos.
- Para la masa del rebozado, creamos una masa homogénea con agua fría y huevo. Cuando tengamos una mezcla bien diluida, añadimos poco a poco la harina.
- Para que la masa quede totalmente compacta, es recomendable que este fría y que, en cambio, el aceite esté bastante caliente. A continuación, dispondremos de una cazuela con abundante aceite de girasol para freír a fuego alto.
- Impregna bien las alcachofas en la masa y… ¡a freír! Ten en cuenta que la tempura es una técnica de fritura rápida, por lo que las alcachofas tendrán que estar entre 2 a 3 minutos en el aceite. Después, escúrrelas y emplata tu manjar asiático.
¡Consejo Cuadraspania!
Para que tus alcachofas queden súper crunchy, introduce la mezcla para rebozar las alcachofas unos minutos antes del cocinado y la fritura, ¡ya verás el efecto crujiente! 🍤 Y el secreto para que tu plato sea un 10/10, confía en los productos Cuadraspania para darle sabor y frescura a tus comidas🥬 Porque somos especialistas en la calidad.
Buñuelos de escarola con Aderezo de Anchoas
Equipment
- cuchillos
- Bowl
- sartén
Ingredientes
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- 100 gr Queso Parmesano
- 200 gr Jamón Crudo
- 6 cucharadas Leche
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- 4 Anchoas
- 4 Dientes de ajo Asados
- Limón (al gusto)
- AOVE (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Cogemos un recipiente, echamos las alcachofas y las espinacas cocidas y las mezclamos con el queso en crema y la leche evaporada. Removemos los ingredientes muy bien con un tenedor para intentar triturar un poco las verduras.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y... ¡A comer!
Notas
