Esta semana, te presentamos una receta con una técnica infalible para que tus verduras queden deliciosas: la tempura🥢 Con esta fritura de origen asiático tus platos quedarán más crujientes, más ligeros y, por lo tanto, más ricos y saludables.
Para esta receta, utilizaremos nuestras riquísimas alcachofas, aportando un sabor diferente y cuidando tu bienestar, ya que esta técnica de fritura requiere menos grasas🍽️ Saborea una textura muy crujiente, sin tantas calorías. ¡Seguro que te encantará! 💚
Ingredientes para la tempura de alcachofas:
- 16 alcachofas Cuadraspania
- 400 ml. de agua
- 1 huevo
- 300 g. de harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
Elaboración para la tempura de alcachofas:
-
- Preparamos una cazuela con agua para cocer aproximadamente 10 minutos.
- Para la masa del rebozado, creamos una masa homogénea con agua fría y huevo. Cuando tengamos una mezcla bien diluida, añadimos poco a poco la harina.
- Para que la masa quede totalmente compacta, es recomendable que este fría y que, en cambio, el aceite esté bastante caliente. A continuación, dispondremos de una cazuela con abundante aceite de girasol para freír a fuego alto.
- Impregna bien las alcachofas en la masa y… ¡a freír! Ten en cuenta que la tempura es una técnica de fritura rápida, por lo que las alcachofas tendrán que estar entre 2 a 3 minutos en el aceite. Después, escúrrelas y emplata tu manjar asiático.
¡Consejo Cuadraspania!
Para que tus alcachofas queden súper crunchy, introduce la mezcla para rebozar las alcachofas unos minutos antes del cocinado y la fritura, ¡ya verás el efecto crujiente! 🍤 Y el secreto para que tu plato sea un 10/10, confía en los productos Cuadraspania para darle sabor y frescura a tus comidas🥬 Porque somos especialistas en la calidad.
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
