¿Buscas una opción ligera pero llena de sabor🤔? En Cuadraspania te presentamos este delicioso tartar de atún rojo, aguacate y escarola. Imagina la suavidad del aguacate 🥑 mezclada con la intensidad del atún y el frescor de nuestra escarola friseé Cuadraspina 🥗 ¡Una combinación perfecta! Con la llegada del buen tiempo no dudes en preparar este apetecible entrante para tus días más especiales☀️
¡Disfruta cuidando tu salud!
Ingredientes para tartar de atún, escarola y aguacate:
- Escarola Friseé Cuadraspania
- 300 gr atún rojo
- 2 aguacates
- 1 cebolleta
- ½ limón o lima
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de wasabi (opcional)
- AOVE
- Mostaza de Dijon
- Semillas de sésamo para decorar
Elaboración para el tartar de atún, escarola y aguacate:
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- Corta el atún rojo en dados pequeños y pica la cebolleta.
- Prepara un bol y añade el atún rojo, la cebolleta picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo y ½ cucharada de wasabi (opcional). Luego, mezcla muy bien para integrar todo.
- Cubre el bol con papel film o una tapa de silicona extensible y deja macerar mínimo 30 minutos.
- Una vez reposado el atún, corta el aguacate en dados y añade la escarola Cuadraspania, una pizca de sal y el zumo de lima o limón para que no se oxide.
- Para montar el tartar, selecciona el molde más adecuado. Colócalo sobre el plato donde vayas a servir y, rellena el fondo con una primera capa de aguacate mezclado con la escarola. Ocupa más o menos la mitad de la altura y presiona ligeramente con una cuchara.
- Posteriormente, agrega el atún rojo macerado y vuelve a presionar para que mantenga la forma.
- Retira el molde con cuidado. Añade un chorrito de AOVE por encima con una cucharada de mostaza de Dijon, decora con semillas de sésamo y… ¡Listo!
Ahora no tienes excusa. Impresiona a tus invitados con un plato fácil y rápido 🍽️, pero con un exquisito sabor refrescante y casero 😋 Confía en el sabor y la calidad de los productos Cuadraspania.
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
