¿Ganas de unos buenos tacos? Esta versión de tacos veganos con escarola te va a encantar🤤 Además, puedes añadirles un toque picante que sin lugar a duda marcará la diferencia y te transportará a la auténtica cantina mexicana🌶️

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Ingredientes para los tacos veganos con escarola: (para 2 personas)

  • Escarola Cuadraspania
  • Dos cucharadas de maíz
  • Media cebolla morada
  • Garbanzos en conserva
  • AOVE
  • 1 cucharada de sriracha (o tu salsa mexicana favorita)
  • Una pizca de comino en polvo
  • Tortillas de maíz (6 aproximadamente)

Elaboración para los tacos veganos con escarola: (para 2 personas)

    1. Lava bien la escarola, sécala y córtala en tiras muy finas. Resérvela.

     

    1. Corta la cebolla en tiras y reserva un poco para saltear a fuego medio en la sartén.

     

    1. Añade a la sartén los garbanzos, el comino y la salsa sriracha. Saltea a fuego bajo durante 5 minutos.
    2. Calienta las tortillas en una sartén o en el horno. Sobre cada una de las tortillas coloca las tiras de escarola, añade los garbanzos salteados, un poquito de maíz y cebolla y volvemos a poner escarola por encim

Solo te llevará 20 minutos de preparación y en un santiamén estarás saboreando esta propuesta que tanto nos gusta. Recuerda que puedes añadirle picante o no, según tus preferencias, y que cualquier otro vegetal como el pimiento puede incluirse o sustituir algún ingrediente que no te cuadre. 🫑

Además, aunque tengan fama de ser hipercalóricos, tenemos que defender que esta propuesta es de lo más saludable, con alto contenido en fibra, minerales y nutrientes.

Por lo que, si te apetece un antojito, este es perfecto para cualquier comida o cena. Como ves, la escarola pega con todo lo que te propongas. ¡Viva México y viva Cuadraspania! 🇲🇽🥬

Wraps de pollo con cogollos y queso

Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina cocina estadounidense, cocina mexicana

Equipment

  • cuchillos
  • sartén
  • Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 8 hojas de cogollos Cuadraspania
  • 4 filetes de pollo
  • 4 tortillas de trigo
  • 4 lonchas de queso
  • 1 trozo queso parmesano
  • 2 yogures
  • 1 cda. sazonador de tacos
  • 1 chorrito zumo de lima
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentamos los filetes de pollo y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Lavamos y secamos muy bien las hojas de los cogollos. Después, cortaremos el pollo en dados o tiras.
  • Para la salsa, mezclamos el yogurt con el sazonador de tacos. Añadimos un poco de queso parmesano rallado y un chorrito de zumo de lima.
  • Extendemos muy bien las tortillas de trigo y colocamos encima de cada una 2 hoja de cogollos Cuadraspania. Después, añadiremos el queso en lonchas, las tiras o dados de pollo e integraremos la salsa de yogurt en cada torita al gusto.
  • Enrollamos cada tortilla, las pasamos por la plancha para sellarlas bien y… ¡Wraps listos para comer!

Notas

Wrap de pollo_Cuadraspania
Keyword escarola Cuadraspania, wrap, wrap de pollo