¿No encuentras inspiración en la cocina? 🤔 Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para tus comidas, ¡esta receta Cuadraspania es perfecta para ti🙌🏻! Esta semana te traemos un exótico plato de solomillo con cuscús y escarola, ideal para comer bien, añadiendo el mejor sabor Cuadraspania. Todo un acierto para esa comida o cena con invitados acompañado de la calidad y el frescor de la escarola Cuadraspania🥬 ¡Descubre nuestra receta especial!

Ingredientes para el solomillo con escarola y cuscús:

  • Solomillo
  • Escarola Cuadraspania
  • 200 gr de cuscús
  • 200 ml de agua
  • ½ cucharada de comino
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración para el solomillo con escarola y cuscús:

    1. Primeramente, preparamos el solomillo. Lo cortamos en medallones, salpimentamos y cocinamos en una plancha con un chorrito de AOVE a fuego medio. A continuación, picaremos la escarola y reservamos en un plato.
    2. Luego calentamos 200ml de agua en una cazuela. Una vez el agua esté caliente, incorpora el comino. Antes de que el agua comience a hervir, espolvoreamos la sal y retiramos rápidamente del fuego.
    3. Para el cuscús, añádelo al agua, remueve y tapa con film transparente. Reservamos durante 5 minutos, retiramos el film y volvemos a remover con un tenedor hasta que el cuscús quede bien suelto.
    4. Por último, emplatamos el cuscús y terminamos colocando el solomillo junto a la escarola Cuadraspania. ¡Qué buena pinta!

 

No pierdas la oportunidad de preparar este sabroso plato con nuestra escarola, siempre cultivada con la calidad que nos caracteriza. ¡Disfruta cocinando con Cuadraspania💚!

Olla de Otoño O'Delice

Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina guiso, Mediterránea

Equipment

  • cuchillo
  • Tabla de cortar
  • sartén
  • Olla

Ingredientes
  

  • 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
  • 300 g garbanzos
  • 200 g calabaza
  • cebolla
  • 2 lonchas de bacon
  • Castañas pilongas (al gusto)
  • Salsa de tomate
  • Pimienta
  • Tomillo
  • AOVE
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
  • Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
  • Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco

Notas

olla de otoño_receta Septiembre
Keyword escarola Cuadraspania