Seleccionar página

Si quieres sacarle todo el partido a tu escarola O´delice, en esta receta de salteado de escarola con puerros te mostramos una idea deliciosa para aprovechar la parte verde.

 

Recuerda que esta parte de la escarola es perfecta para hacer guisos, caldos, purés y una infinidad de recetas más. Ten en cuenta que la escarola combina a la perfección con ajo, cebolla, apio, frutos secos, frutas (como la famosísima ensalada de escarola con granada) y otros ingredientes. ¡Aplica la creatividad y seguro que descubres platos riquísimos!

 

Por ahora, esta receta de salteado de escarola con puerros te ayudará a empezar a explorar el maravilloso mundo de la parte verde de la escarola.


Ingredientes para preparar tu salteado de escarola con puerros

Esta receta está pensada para 4 comensales y te llevará menos de 30 minutos prepararla.

  • 300 g de escarola Cuadraspania troceada
  • 40 g de AOVE
  • 250 g de la parte blanca del puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • Salpimienta

Ingredientes-salteado-escarola

Cómo preparar el salteado de escarola

  1. Calentamos el AOVE en una sartén y añadimos los dientes de ajo laminados y el puerro en rodajitas.
  2. Cocinamos durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Añadimos la escarola, salpimentamos y cocinamos 5 minutos sin dejar de remover.
  4. Vertemos todos los ingredientes en un colador y dejamos que el exceso de líquido se escurra durante 5 minutos.

¡Así de sencillo! Puedes comer tu salteado de escarola como plato principal o acompañar como guarnición de carnes y pescados.

El puerro, propiedades antienvejecimiento 

Este ingrediente tan versátil tiene poquísimas calorías, ya que en su composición predomina el agua y aporta un gran sabor y aroma a los platos.

Contiene mucha fibra y minerales como potasio, calcio vegetal y yodo. También tiene polifenoles, unos nutrientes muy curiosos que se encuentran en numerosas frutas y verduras y en otros alimentos como el chocolate o el vino tinto. Ayudan a una mejor circulación, actúan como antioxidantes y activan el gen antienvejecimiento combatiendo enfermedades degenerativas o crónicas.

Eso sí, ten en cuenta que el puerro no es milagroso y aunque no comieses otra cosa, no podrás volver a parecer un/a adolescente.

Otras ideas para recetas con escarola

Si quieres incluir proteína en esta receta, te recomendamos que incorpores un par de huevos a la sartén y remuevas durante dos o tres minutos. Después, cuela el líquido sobrante y sirve caliente.

 

En Cuadraspania tenemos recetas para todos los gustos y con todos los aportes nutricionales. Si eres vegetariano, vegano, o simplemente buscas una comida con una cantidad elevada de proteínas, te recomendamos nuestra receta de tortilla y escarola. Los ingredientes principales son huevos, cebolla y escarola. ¡Está buenísima y podrás controlar la cantidad de aceite que echas para que no te quede grasa!

Si te ha gustado esta receta, ¡compártela y menciónanos en redes sociales!

receta-alcachofas-salmon

Alcachofas con salmón

Un plato sencillo y a la vez exquisito: alcachofas con salmón y un toque de mozzarella. Disfruta de un sabor natural con una comida saludable.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • alcachofas violetas de Cuadraspania
  • 2 filetes salmón
  • especias
  • 1 mozzarella fresca
  • aceite
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • ¿Alcachofas frescas? Hora de poner el agua a hervir con unas gotas de limón que hará que sus hojas no se oxiden
  • Cortamos y escurrimos con papel de cocina para que suelten el agua
  • Colocamos papel albar en una fuente de horno y las colocamos junto con chorro de aceite, especias, sal y pimienta
  • Precalentamos el horno de 180º a 200º y las metemos durante 40 minutos
  • Añadimos el salmón cuando estén casi listas durante 15 minutos y voilà
Keyword alcachofas con salmón