Salteado de Escarola y Puerros: un plato saludable y delicioso

¿Te apetece una receta sencilla, reconfortante y llena de sabor natural? Hoy te proponemos un plato que saca también el sabor de la escarola Cuadraspania de otra forma: salteada y acompañada por el dulzor suave del puerro. Un plato diferente con el que disfrutar nuestra hoja verde, perfecto como entrante templado o guarnición ligera. Ideal para esos días en los que buscas algo sabroso pero fácil de preparar.

 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
• 2 puerros medianos, limpios y en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional, para un toque más aromático)
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de zumo de limón (opcional, para equilibrar sabores)

 Paso a paso:

Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor

Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.

Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.

Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.

¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.

Buñuelos crujientes de escarola Cuadraspania

Los buñuelos de escarola son un aperitivo divertido, crujiente por fuera y jugoso por dentro, donde la escarola Cuadraspania se convierte en protagonista. Perfectos para compartir o como snack diferente y saludable. 

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Raciones: 2 raciones

Plato: buñuelos, escarola, pizza

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 escarola Cuadraspania (lavada y picada)
• 100 gr harina
• 1 huevo
• 50 ml leche
• 1 diente ajo picado
• Sal, pimienta y aceite para freir

Method

 

1. Mezcla la escarola con huevo, harina, leche, ajo, sal y pimienta hasta formar una masa ligera.
2. Calienta aceite en una sartén.
3. Forma pequeños buñuelos y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. 
4. Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
5. ¿El resultado? Unos buñuelos originales y con la frescura inconfundible de la escarola Cuadraspania. ¿Te animas a prepararlas esta semana?