Salteado de Escarola y Puerros: un plato saludable y delicioso

¿Te apetece una receta sencilla, reconfortante y llena de sabor natural? Hoy te proponemos un plato que saca también el sabor de la escarola Cuadraspania de otra forma: salteada y acompañada por el dulzor suave del puerro. Un plato diferente con el que disfrutar nuestra hoja verde, perfecto como entrante templado o guarnición ligera. Ideal para esos días en los que buscas algo sabroso pero fácil de preparar.

 Ingredientes (para 4 personas):

• 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
• 2 puerros medianos, limpios y en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional, para un toque más aromático)
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de zumo de limón (opcional, para equilibrar sabores)

 Paso a paso:

Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor

Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.

Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.

Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.

¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.

Ensalada de escarola Cuadraspania con aguacate, salmón y limón

Esta ensalada es sinónimo de frescura y equilibrio. La escarola Cuadraspania, con su textura crujiente y sabor suave, combina a la perfección con el aguacate cremoso, el salmón y el toque cítrico del limón. Una receta sencilla, nutritiva y llena de color.

Imprimir receta Fijar la receta

Raciones: 2 raciones

Plato: bacalao, ensalada de escarola

Cocina: aguacate, salmon

Ingredients Method

Ingredientes

  

• 1 escarola Cuadraspania (lavada y troceada) 
• 1 aguacate maduro 
• Aceite de oliva virgen extra 
• 150 gr de salmón fresco o ahumado 
• 1 limón
• Sal y pimienta

Method

 

1. Lava y trocea la escarola Cuadraspania y colócala en un bol. 
2. Pela y corta el aguacate en dados.
3. Añade el salmón en trozos o láminas.
4. Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla suavemente y sirve al momento.
6. Una ensalada perfecta para disfrutar de la escarola Cuadraspania en su versión más fresca y saludable.