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Sabemos que hay personas a las que la ensalada ni les va ni les viene, es por ello que hemos decidido elaborar una receta alternativa, ¡crema light de escarola!

No sé si lo habrás escuchado antes pero este plato fresquito, rico en vitaminas y además, muy bajo en calorías, se convertirá en tu mejor aliado para estos días de verano.

Y es que todos nos solemos quedar sin ideas de vez en cuando, así que, ¡apunta esta receta y tenla a mano!

Ingredientes para preparar la crema de escarola

  • 250 g de escarola
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 200 ml de leche evaporada
  • 2 quesitos light
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite, sal y pimienta
  • Como toppings a elegir; granada, queso feta o picatostes crujientes

Cómo preparar la crema light de escarola paso a paso

  1. Lavamos las hojas de la escarola con abundante agua fría y cortamos en finas tiras.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y colocamos en una sartén a fuego medio. Mientras esta se va cocinando, pelamos las patatas y las agregamos a la sartén en forma de dados. A continuación, añadimos la escarola y dejamos 5 minutitos más hasta que notemos que se ablanda.
  3. Cuando comience a hervir, tapamos la cazuela y dejamos aproximadamente 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos los 200 ml de leche evaporada, una alternativa mucho más ligera a la nata.
  4. A continuación, agregamos los quesitos para darle un toque de sabor, una pizca de nuez moscada y pimienta en grano.
  5. Por último, trituramos hasta que quede una textura compacta, dejamos enfriar y emplatamos.
  6. Podemos añadir algunos topings como granada, picatostes o queso feta para dar el toque final y, ¡lista para servir!

Combate el cansancio excesivo del verano consumiendo escarola

La escarola contiene un gran aporte de magnesio, un mineral fundamental para la producción de energía.

Es un cofactor de la cadena de electrones por lo que su correcto aporte evitará el cansancio excesivo y puede reducir la sensación de astenia o fatiga.

Es muy estudiado en el síndrome de fatiga crónica y fibromialgia porque se considera que un buen aporte de magnesio puede mitigar los efectos de la fatiga.

¡Pásate a la escarola!

Receta crema de escarola light

No sé si lo habrás escuchado antes pero este plato fresquito, rico en vitaminas y además, muy bajo en calorías, se convertirá en tu mejor aliado para estos días de verano.
Tiempo de preparación 1 h
Plato Plato principal

Ingredientes
  

  • 250 gr escarola
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 200 ml leche evaporada
  • 2 quesitos light
  • 1 cda nuez moscada
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Granada, queso feta o picatostes

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las hojas de la escarola con abundante agua fría y cortamos en finas tiras
  • Pelamos y picamos la cebolla y colocamos en una sartén a fuego medio. Mientras esta se va cocinando, pelamos las patatas y las agregamos a la sartén en forma de dados. A continuación, añadimos la escarola y dejamos 5 minutitos más hasta que notemos que se ablanda.
  • Cuando comience a hervir, tapamos la cazuela y dejamos aproximadamente 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadimos los 200 ml de leche evaporada, una alternativa mucho más ligera a la nata.
  • A continuación, agregamos los quesitos para darle un toque de sabor, una pizca de nuez moscada y pimienta en grano.
  • Por último, trituramos hasta que quede una textura compacta, dejamos enfriar y emplatamos.
  • Podemos añadir algunos topings como granada, picatostes o queso feta para dar el toque final y, ¡lista para servir!