La cocina española es muy variada, pero siempre hay costumbres que no deben perderse😄 Cuadraspania te guía en cada paso para crear este fabuloso plato tradicional de Carrilleras con nuestras Alcachofas Violetas 🍽️💜 ¡Con ingredientes simples pero llenos de sabor! Revoluciona tu experiencia culinaria preparando un clásico en tu cocina 🧑🏻🍳
¡Prueba el sabor de Cuadraspania en tu cocina tradicional!
Ingredientes para carrilleras con alcachofas: (4 personas)
- Escarola Friseé Cuadraspania
- 300 gr atún rojo
- 2 aguacates
- 1 cebolleta
- ½ limón o lima
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de wasabi (opcional)
- AOVE
- Mostaza de Dijon
- Semillas de sésamo para decorar
Elaboración para carrilleras con alcachofas:
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- Limpia las carrilleras para quitar el exceso de grasa. Al mismo tiempo, pela y pica el tomate.
- Después, salpimentamos y doramos las carrilleras en una cacerola con un toque de aceite. Cuando estén bien doradas, las reservamos.
- Picamos la cebolla y sofreímos en el mismo aceite donde se hizo la carne. Sin estar dorada en exceso, añadimos el tomate picado y pelado previamente. Cuando el sofrito esté hecho, agregamos el vasito de vino y dejamos cocer un poco hasta que se haya evaporado parte del alcohol.
- Integramos las carrilleras que habíamos reservado, mezclamos bien y ponemos un poco de agua o caldo si el sofrito estuviera muy espeso. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las carrilleras estén casi hechas.
- Añadimos las alcachofas Cuadraspania para que se cuezan alrededor de 15 o 20 minutos.
- Pasados unos 10 minutos, integramos unos ajos picados a nuestra salsa. Por último, dale salpimentamos al gusto, dejamos cocer unos minutos y… ¡Voilà!
Ya puedes disfrutar de estas jugosas carrilleras con las auténticas alcachofas Cuadraspina. Seguro que tus comensales querrán repetir una y otra vez, confiando en productos llenos de calidad y sabor🥬
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
