En Cuadraspania nos encanta añadir creatividad en la cocina👨🍳Te presentamos una receta muy versátil, tanto para impresionar como un entrante, como para un aperitivo con amigos. Estas milhojas tan originales proporcionarán un toque de originalidad a tus comidas🍴 Además de ser una explosión de sabores que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados, potenciando el sabor con uno de nuestros productos estrella: la alcachofa💜
¡Explora con nosotros distintas formas de sacar partidos a los productos Cuadraspania!
Ingredientes para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
- 8 corazones de alcachofa Cuadraspania
- 8 almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- ½ limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Semillas de sésamo (optativo)
Elaboración para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
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- Cortamos los cuatro corazones de alcachofa Cuadraspania en cuatro partes. Hervimos en agua con sal durante 15 minutos. Los escurrimos muy bien y los reservamos en un ambiente seco.
- Mientras, pelamos y cortamos las almendras (también sirve almendras en polvo), picamos un diente de ajo, quitándole un brote interior.
- Introducimos todos los ingredientes anteriores, conjunto a las alcachofas, en el vaso de la batidora. Exprimimos el ½ limón para añadirlo en el vaso, las cucharadas de AOVE, la cucharada de vinagre y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mousse muy fina y ligera.
- Después, sacamos el foie del frigorífico, lo cortamos en rodajas y comenzamos a montar nuestras “milhojas”. Primero, ponemos una capa de la mousse fina que hemos elaborado anteriormente, después una rodaja de foie. Así, iremos alternando.
- Para finalizar, podemos adornar nuestras milhojas con semillas de sésamo. ¡Y a degustar!
Un plato que, entre su sencilla elaboración y su diversidad de sabores, será un reclamo en tus comidas con amigos u ocasiones especiales🤩 Apuesta por los productos frescos y de calidad, como nuestros corazones de alcachofa, que ofrecen a tus comidas una fuente de propiedades y el sabor más saludable. ¡Innova en la cocina con la calidad de Cuadraspania! 💜
Cogollos rellenos de salmón y vinagreta de almendras
Equipment
- cuchillos
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 4 o 8 cogollos Cuadraspania
- 150 g queso crema
- Salmón ahumado en lonchas
- 1 barra de pan blanco o integral
- 2 puñados almendras
- 3 cda AOVE
- 1 cda vinagre de Módena
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien los cogollos, y los cortamos en mitades a lo largo. Después de secarlos muy bien, los untaremos con queso crema y añadiremos una loncha de salmón ahumado en cada cogollo. Después de untar todos los cogollos, los reservaremos en el frigorífico.
- Para la vinagreta de salsa de almendras, echaremos AOVE en un vaso, seguidamente la miel, la soja y las almendras. Procederemos a triturar muy bien y mezclaremos bien con el vinagre de Módena hasta que se quede una salsa homogénea.
- Antes de servir, sacaremos los cogollos del frigo y los podremos acompañar con un poco de pan tostado, aliñadas con la vinagreta de almendras.
Notas
