En Cuadraspania nos encanta añadir creatividad en la cocina👨🍳Te presentamos una receta muy versátil, tanto para impresionar como un entrante, como para un aperitivo con amigos. Estas milhojas tan originales proporcionarán un toque de originalidad a tus comidas🍴 Además de ser una explosión de sabores que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados, potenciando el sabor con uno de nuestros productos estrella: la alcachofa💜
¡Explora con nosotros distintas formas de sacar partidos a los productos Cuadraspania!
Ingredientes para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
- 8 corazones de alcachofa Cuadraspania
- 8 almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- ½ limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Semillas de sésamo (optativo)
Elaboración para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
-
- Cortamos los cuatro corazones de alcachofa Cuadraspania en cuatro partes. Hervimos en agua con sal durante 15 minutos. Los escurrimos muy bien y los reservamos en un ambiente seco.
- Mientras, pelamos y cortamos las almendras (también sirve almendras en polvo), picamos un diente de ajo, quitándole un brote interior.
- Introducimos todos los ingredientes anteriores, conjunto a las alcachofas, en el vaso de la batidora. Exprimimos el ½ limón para añadirlo en el vaso, las cucharadas de AOVE, la cucharada de vinagre y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mousse muy fina y ligera.
- Después, sacamos el foie del frigorífico, lo cortamos en rodajas y comenzamos a montar nuestras “milhojas”. Primero, ponemos una capa de la mousse fina que hemos elaborado anteriormente, después una rodaja de foie. Así, iremos alternando.
- Para finalizar, podemos adornar nuestras milhojas con semillas de sésamo. ¡Y a degustar!
Un plato que, entre su sencilla elaboración y su diversidad de sabores, será un reclamo en tus comidas con amigos u ocasiones especiales🤩 Apuesta por los productos frescos y de calidad, como nuestros corazones de alcachofa, que ofrecen a tus comidas una fuente de propiedades y el sabor más saludable. ¡Innova en la cocina con la calidad de Cuadraspania! 💜
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
