En Cuadraspania nos encanta añadir creatividad en la cocina👨🍳Te presentamos una receta muy versátil, tanto para impresionar como un entrante, como para un aperitivo con amigos. Estas milhojas tan originales proporcionarán un toque de originalidad a tus comidas🍴 Además de ser una explosión de sabores que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados, potenciando el sabor con uno de nuestros productos estrella: la alcachofa💜
¡Explora con nosotros distintas formas de sacar partidos a los productos Cuadraspania!
Ingredientes para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
- 8 corazones de alcachofa Cuadraspania
- 8 almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- ½ limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Semillas de sésamo (optativo)
Elaboración para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
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- Cortamos los cuatro corazones de alcachofa Cuadraspania en cuatro partes. Hervimos en agua con sal durante 15 minutos. Los escurrimos muy bien y los reservamos en un ambiente seco.
- Mientras, pelamos y cortamos las almendras (también sirve almendras en polvo), picamos un diente de ajo, quitándole un brote interior.
- Introducimos todos los ingredientes anteriores, conjunto a las alcachofas, en el vaso de la batidora. Exprimimos el ½ limón para añadirlo en el vaso, las cucharadas de AOVE, la cucharada de vinagre y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mousse muy fina y ligera.
- Después, sacamos el foie del frigorífico, lo cortamos en rodajas y comenzamos a montar nuestras “milhojas”. Primero, ponemos una capa de la mousse fina que hemos elaborado anteriormente, después una rodaja de foie. Así, iremos alternando.
- Para finalizar, podemos adornar nuestras milhojas con semillas de sésamo. ¡Y a degustar!
Un plato que, entre su sencilla elaboración y su diversidad de sabores, será un reclamo en tus comidas con amigos u ocasiones especiales🤩 Apuesta por los productos frescos y de calidad, como nuestros corazones de alcachofa, que ofrecen a tus comidas una fuente de propiedades y el sabor más saludable. ¡Innova en la cocina con la calidad de Cuadraspania! 💜
Gnocchi con escarola
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 500 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 400 g polenta fría
- 300 g harina blanca
- 3 huevos
- 40 g queso Grana Padano
- 100 g panceta
- 15 g mantequilla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para preparar la masa, combinamos la polenta con la harina y los huevos. Vamos a crear esta deliciosa masa italiana desde el principio. El resultado será una masa uniforme, que amasaremos cuidadosamente hasta integrarla por completo. Usaremos un cuchillo para dar forma a los gnocchi y facilitar el proceso.
- Una vez que la masa esté lista, pasaremos a preparar el acompañamiento de bacon y escarola. Lavamos y cortamos en tiras la panceta y la escarola, y luego salteamos en la sartén a fuego medio.
- Finalmente, cocinaremos los gnocchi con agua hirviendo con sal durante 2 – 4 minutos. Cuando veamos que la pasta sube a la superficie, la retiramos y la condimentamos al gusto, añadiendo queso rallado Grana Padano como último paso. ¡Delicioso!
Notas
