Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 pintas tomates cherry
  • 2 grandes dientes de ajo, picado
  • 1 cucharadita ralladura cáscara de limón
  • 1/4 cucharadita secada machacado pimentón cabezas grandes
  • 2 de rizada (aproximadamente 1 libra), picado grueso.
  • 12 onzas farfalle (pasta moño)
  • 4 cucharadas (1/2 palillo) sin sal mantequilla, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza recién rallado Parmesano

 

 Preparación

  1. caliente el aceite en sartén grande sobre fuego medio-alto. Añadir los tomates y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates comiencen a reventar, unos 8 minutos. Añadir ajo, cáscara de limón y pimentón picado seco; Cocine 2 minutos más. Agregue rizada en lotes y cocine hasta que ablande, unos 3 minutos en total. Mezcla de tomate-rizada de temporada con sal y pimienta.
  2. mientras tanto, cocinar pasta en la olla de agua salada hirviendo hasta que tierna pero firme a la mordida, revolviendo ocasionalmente. Drenaje, reservando 1 taza líquido de cocción.
  3. Agregue la pasta a la sartén con la mezcla de tomate-rizada. Agregue mantequilla. Agregar 1/4 taza pasta reservados líquido si seco. Divida la pasta entre tazones poco profundos y servir, pasar el queso por separado.