Este verano hemos tenido la suerte de poder visitar las famosas islas griegas y, ¿sabéis qué? ¡La escarola está muy presente en su gastronomía!

Como no podía ser menos, hemos apuntado hasta el último detalle y vamos comenzar por enseñamos a preparar una auténtica Greek Salad, eso sí, utilizando nuestra escarola que como sabéis, tiene muchas más propiedades que la lechuga.

Los griegos llaman a esta ensalada ‘Horiatiki’, o ensalada del pueblo y es uno de los platos principales, que puedes encontrar en cualquier restaurante. Como ingrediente principal utilizaremos el queso feta, el queso más rico y famoso del país.

Ingredientes para preparar una tradicional ensalada griega con queso feta y escarola

  • Escarola de Cuadraspania
  • 200 gr de queso feta
  • 4 tomates
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • Aceitunas negras
  • Orégano
  • Aceite de oliva y sal

Cómo preparar la auténtica ensalada griega o Greek salad

  1. Cortamos nuestra escarola, ¡recuerda! Hazlo con unas tijeras y corta la parte amarilla y blanca en trocitos. Lograrás una textura crujiente y deliciosa.
  2. Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla morada en trocitos, estos no deben ser ni muy grandes ni muy pequeños, ¡La virtud está en el término medio!
  3. Añadimos el queso feta, que podremos cortar en pequeños dados o directamente añadir usando las manos para que este impregne toda la ensalada, ya que será el sabor principal.
  4. ¡Es hora de emplatar! Colocamos todos los ingredientes previamente cortados en un bol y añadimos las aceitunas negras.
  5. Aliñamos con AOVE, sal y orégano al gusto.

 

Recuerda que el sabor de esta ensalada depende en gran parte de la calidad de los alimentos usados, te recomendamos usar verduras muy frescas y un queso feta artesanal.

¡Prepárala y etiquétanos usando el hashtag #PASATEALAESCAROLA!

Ensalada griega con escarola y queso feta

Tiempo de preparación 20 minutos
Plato Aperitivo, Ensalada, Plato principal

Ingredientes
  

  • Escarola de Cuadraspania
  • 200 gr de queso feta
  • 4 tomates
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cda vinagre de manzana
  • Aceitunas negras
  • Orégano
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos nuestra escarola, ¡recuerda! Hazlo con unas tijeras y corta la parte amarilla y blanca en trocitos. Lograrás una textura crujiente y deliciosa.
  • Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla morada en trocitos, estos no deben ser ni muy grandes ni muy pequeños, ¡La virtud está en el término medio!
  • Añadimos el queso feta, que podremos cortar en pequeños dados o directamente añadir usando las manos para que este impregne toda la ensalada, ya que será el sabor principal.
  • ¡Es hora de emplatar! Colocamos todos los ingredientes previamente cortados en un bol y añadimos las aceitunas negras.
  • Aliñamos conAOVE, sal y orégano al gusto.