Cortamos nuestra escarola, ¡recuerda! Hazlo con unas tijeras y corta la parte amarilla y blanca en trocitos. Lograrás una textura crujiente y deliciosa.
Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla morada en trocitos, estos no deben ser ni muy grandes ni muy pequeños, ¡La virtud está en el término medio!
Añadimos el queso feta, que podremos cortar en pequeños dados o directamente añadir usando las manos para que este impregne toda la ensalada, ya que será el sabor principal.
¡Es hora de emplatar! Colocamos todos los ingredientes previamente cortados en un bol y añadimos las aceitunas negras.
Aliñamos conAOVE, sal y orégano al gusto.
