Ensalada de escarola con membrillo

 

 

Estamos a las puertas del otoño y hay alimentos de temporada como el membrillo que nos inspiran a la hora de crear recetas sabrosas con nuestra escarola.

Toma nota de esta ensalada equilibrada perfecta para contrarrestar los excesos del verano. 🧑🏻‍🍳

La ensalada de escarola con membrillo es un clásico al que le hemos dado un pequeño giro de tuerca sumándole nutrientes.

¿Te animas con esta?

¡Es hora de ponerse el delantal!

 

Ingredientes para la ensalada

Ingredientes para dos personas:

1/2 escarola Cuadraspania

1 manzana

Membrillo fresco

Nueces

1 lata de berberechos

AOVE

Vinagre

sal

 

Elaboración paso a paso

 

Lavamos y escurrimos la escarola. Cortamos en hojas finitas y las preparamos en nuestro bol o ensaladera

Añadimos unos dados de membrillo y unos dados de manzana

Agregamos unas cuantas nueces y coronamos con los berberechos escurridos al centro

Aliñamos al gusto

*(recomendamos batir un poquito de vinagre, membrillo, aceite y sal hasta que obtengamos una salsa homogénea)

Regamos la ensalada con el aliño o la salsa, mezclamos y…

¡Lista para disfrutar!

 

Esta ensalada aporta grandes beneficios para nuestra salud y como la escarola es un vegetal tan versatil y neutro, combina de maravilla con alimentos como el membrillo en contraste con el toque salado de los berberechos.

El membrillo es un alimento de temporada, similar a la pera, del que se saca este dulce tan delicioso.

Es bajo en calorías y en azúcares y ayuda a la salud intestinal gracias a su rico aporte en fibra.

Si quieres una cena o un almuerzo ligero pero que te aporte energía, este es tu plato.

La mezcla de estos sabores casa a la perfección y estamos seguros de que se convertirá en una de tus elaboraciones favoritas.

Tus comensales también disfrutarán y agradecerán que sea un plato saludable que entra solo.

¡Palabrita! 😉