Ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Esta ensalada de langostinos con nuestra escarola es la opción ideal para los días en los que apetece cuidarse sin renunciar al sabor. Combinamos ingredientes frescos y coloridos con un resultado delicioso y equilibrado, donde la escarola aporta frescura, textura y ese matiz ligeramente amargo que la hace única.

Ingredientes (para 2 personas):

Un puñado generoso de escarola O´Delice
150 g de langostinos cocidos y pelados
1 zanahoria
4 cucharadas de maíz dulce
1 lata de atún al natural o en aceite (escurrido)
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón o vinagre suave
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar la base: Lava y escurre bien la escarola CUADRASPANIA. Puedes cortarla en trozos más pequeños si lo prefieres. Colócala como base o en la superficie del vasito, una fuente o bol grande.
2. Añadir ingredientes: Pela y ralla la zanahoria. Agrega el maíz dulce escurrido, el atún desmenuzado y los langostinos coronando la ensalada
3. Aliñar: En un pequeño bol, mezcla tres cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón (o vinagre), sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.
4. Mezclar y disfrutar: Remueve con suavidad para integrar los sabores. Sirve fría y acompaña si quieres con unos picos crujientes o pan tostado.

Consejo CUADRASPANIA:

La escarola no solo brilla en los platos de invierno o en mezclas con frutos secos. Su textura rizada y su sabor fresco la convierten en la aliada perfecta para ensaladas veraniegas, recetas con marisco o propuestas saludables como esta. Gracias a su versatilidad, puedes reinventar tus platos más clásicos dándoles un giro lleno de vida y color.

¡Atrévete a crear con escarola y descubrirás todo su potencial!