Tenemos el aperitivo ideal para llevarte a cualquier sitio este verano ☀️🤩 Esta época del año nos anima a disfrutar del clima y del aire libre, organizando más actividades fuera de casa. Comienzan los picnics y las escapadas de fin de semana 🏔️🌲🌊🌴 Por eso, te presentamos un tentempié apto para cualquier plan, playa, piscina, camping o un entrante para disfrutar simplemente con la familia y los amigos: cogollos rellenos de salmón y vinagreta de almendras.
Esta tapa o aperitivo, gracias a los corazones de Cuadraspania-O’Delice, aportarán mucha frescura y un toque diferente a tus aperitivos, además de ser una opción saludable para disfrutar en compañía de un entrante original. ¡Comienza tu verano con frescura con Cuadraspania! 🥬
Ingredientes para los cogollos rellenos de salmón y vinagreta de almendra:
- 4 o 8 cogollos Cuadraspania-O’Delice
- 100 o 150 g. queso en crema
- Salmón ahumado en lonchas
- 1 barra de pan (puede ser blanco o integral)
- 2 puñados de almendras
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de vinagre de Módena
Elaboración para los cogollos rellenos de salmón y vinagreta de almendra:
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- Lavamos muy bien los cogollos, y los cortamos en mitades a lo largo. Después de secarlos muy bien, los untaremos con queso crema y añadiremos una loncha de salmón ahumado en cada cogollo. Después de untar todos los cogollos, los reservaremos en el frigorífico.
- Para la vinagreta de salsa de almendras, echaremos AOVE en un vaso, seguidamente la miel, la soja y las almendras. Procederemos a triturar muy bien y mezclaremos bien con el vinagre de Módena hasta que se quede una salsa homogénea.
- Antes de servir, sacaremos los cogollos del frigo y los podremos acompañar con un poco de pan tostado, aliñadas con la vinagreta de almendras.
¿Te animas a preparar este aperitivo veraniego? Confía en el sabor y la calidad de nuestros cogollos y corazones de cogollos💚 Un sabor fresco, auténtico y con un montón de propiedades para cuidar tu salud en todas las épocas del año💪 ¡Prueba los cogollos y corazones de cogollos Cuadraspania-O’Delice!
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
