¿Sabías el origen del Risotto? Resulta que la palabra proviene de “riso” que significa arroz en italiano. Un popular plato que se cocina con caldo y es originario de Lombardía, Piamonte y Verona, principales regiones productoras de arroz 🍚
¿Por qué te contamos todo esto? Porque el risotto tiene múltiples beneficios, ya que aporta magnesio, potasio y fibra, entre otros. Si sumamos las variadas propiedades que aporta la escarola, como cuidado de la piel, sus funciones depuradoras y el cuidado del sistema digestivo, hacen una combinación espectacular para comenzar la vuelta a la rutina tras los atracones del verano.
Nutre tu cuerpo y mete para iniciar septiembre 🥬🧠 ¡Oído cocina!
Ingredientes para el risotto de escarola y alcachofa:
- 200 g. de arroz redondo
- 100 g. de escarola Cuadraspania
- 25 g. de queso parmesano
- 0,57 l. de caldo vegetal
- 1 diente de ajo
- 3 tallos de perejil
- ¼ de radiocchio
- 2 alcachofas Cuadraspania
- Sal
Elaboración para el risotto de escarola y alcachofa:
- Cortamos en tiras delgadas la escarola y el radiocchio. Limpiamos las alcachofas y las reservamos en agua, junto a los tallos de perejil.
- Trituramos los ajos y el perejil con un poco de caldo vegetal hasta que la mezcla parezca totalmente homogénea.
- Mientras, en una cazuela, añadimos el aceite y el arroz e incorporamos lo triturado. Agregamos las alcachofas escurridas con un poco de caldo. A medida que se absorba el caldo, volvemos a integrar. .
- Por último, integraremos el radiocchio, nuestra escarola Cuadraspania y el queso parmesano para mantecar el arroz.
Te presentamos una receta muuuy sencilla, pero saludable 🩺 Con nuestro risotto de escarola, experimentaremos una explosión de sabores, al notar la cremosidad del arroz y el sabor único de Cuadraspania 🥬 Comienza tu rutina con nuestra receta y comenta en nuestras redes sociales qué te ha parecido esta combinación tan singular, pero riquísima. Aporta un sabor excepcional y de calidad en tus platos con Cuadraspania.
Poke Bowl de Salmón
Equipment
- Tabla de corte
- Bowl
- cuchillo
Ingredientes
- escarola rizada Cuadraspania
- 200 g. lomo salmón
- 50 g. alga wakame
- 1 puñado edamame
- 1/2 aguacate
- 1/2 mango
- salsa de soja (optativo)
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien nuestra escarola rizada Cuadraspania (cantidad al gusto) y colocamos en un bowl.
- Continuamos con la preparación de los demás ingredientes. Cortamos ½ de aguacate y ½ de mango, ambos en cubitos, para posteriormente, integrarlos en el bowl. También, añadimos un puñado de edamame.
- Para la preparación del salmón, se recomienda congelar el salmón mínimo 5 días antes de su consumo, para la eliminación de anisakis. Después de descongelar totalmente, cortamos en cubitos y lo marinamos en salsa de soja, para finalmente integrarlo con todos los ingredientes del bowl.
- ¡A disfrutar de tu Poke!
Notas
