Después de pasar por la Semana Santa, ¿por qué no utilizar una de las recetas típicas de esa época y darle un toque innovador para incluirla en tus menús semanales😋? En Cuadraspania te proponemos una idea de receta de buñuelos con uno de nuestros productos, la escarola🥗. Esta receta típica menorquina le dará un toque de originalidad y un exquisito sabor a tus platos🍴, para prepararla como aperitivo o primer plato.
¿Te atreves a probarlos?😁
Ingredientes para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- Limón (al gusto)
- Aceite (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
- 100 gr Queso parmesano
- Harina (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 200 gr Jamón crudo
- 6 cucharadas Leche
Aderezo:
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- Aceite de oliva (al gusto)
- 4 ud. Anchoas
- 4 ud. Dientes de ajo asados
- Leche (al gusto)
Elaboración para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
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- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y… ¡A comer!
Una comida sencilla de elaborar, pero que tiene un toque especial que marcará la diferencia y sorprenderá a tus invitados🤗 Siempre confiando en los productos Cuadraspania.
Olla de Otoño O'Delice
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 200 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 300 g garbanzos
- 200 g calabaza
- cebolla
- 2 lonchas de bacon
- Castañas pilongas (al gusto)
- Salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- AOVE
- Sal
Elaboración paso a paso
- La noche antes de preparar la receta, debemos poner en remojo los garbanzos y castañas por separado. Al día siguiente, comenzamos pelando las verduras, la cebolla y la zanahoria, partiendo la primera en cuartos y la segunda por la mitad.
- Utilizamos una olla al fuego, añadimos las castañas y garbanzos. Después de un rato enagua, añadiremos la cebolla la zanahoria y otros 2 litros de agua con sal, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por, aproximadamente, 2 horas.
- Mientras se cocina las castañas y garbanzos, cortamos en trozos pequeños el bacon, la calabaza, la escarola, haciendo dados y tiras. En una sartén caliente con AOVE, echamos los ingredientes anteriores, rehogando 5 minutos. Finalmente, agregamos ese sofrito en la olla, añadiendo tomate y tomillo fresco
Notas
