Después de pasar por la Semana Santa, ¿por qué no utilizar una de las recetas típicas de esa época y darle un toque innovador para incluirla en tus menús semanales😋? En Cuadraspania te proponemos una idea de receta de buñuelos con uno de nuestros productos, la escarola🥗. Esta receta típica menorquina le dará un toque de originalidad y un exquisito sabor a tus platos🍴, para prepararla como aperitivo o primer plato.
¿Te atreves a probarlos?😁
Ingredientes para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- Limón (al gusto)
- Aceite (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
- 100 gr Queso parmesano
- Harina (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 200 gr Jamón crudo
- 6 cucharadas Leche
Aderezo:
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- Aceite de oliva (al gusto)
- 4 ud. Anchoas
- 4 ud. Dientes de ajo asados
- Leche (al gusto)
Elaboración para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
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- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y… ¡A comer!
Una comida sencilla de elaborar, pero que tiene un toque especial que marcará la diferencia y sorprenderá a tus invitados🤗 Siempre confiando en los productos Cuadraspania.
Gnocchi con escarola
Equipment
- cuchillo
- Tabla de cortar
- sartén
- Olla
Ingredientes
- 500 g escarola Cuadraspania O'Delice
- 400 g polenta fría
- 300 g harina blanca
- 3 huevos
- 40 g queso Grana Padano
- 100 g panceta
- 15 g mantequilla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para preparar la masa, combinamos la polenta con la harina y los huevos. Vamos a crear esta deliciosa masa italiana desde el principio. El resultado será una masa uniforme, que amasaremos cuidadosamente hasta integrarla por completo. Usaremos un cuchillo para dar forma a los gnocchi y facilitar el proceso.
- Una vez que la masa esté lista, pasaremos a preparar el acompañamiento de bacon y escarola. Lavamos y cortamos en tiras la panceta y la escarola, y luego salteamos en la sartén a fuego medio.
- Finalmente, cocinaremos los gnocchi con agua hirviendo con sal durante 2 – 4 minutos. Cuando veamos que la pasta sube a la superficie, la retiramos y la condimentamos al gusto, añadiendo queso rallado Grana Padano como último paso. ¡Delicioso!
Notas
