No hay nada más reconfortante para esta temporada que un plato a fuego lento y que se deshaga en la boca. ¿Sabes de cuál hablamos? Alcachofas confitadas💜 Una deliciosa receta, que cuando las pruebas, no querrás probarlas de ninguna otra manera. 🍽️ Las alcachofas nos proporcionan un montón de beneficios para nuestra salud. Así que, qué mejor que degustar un plato riquísimo, saludable y fácil de elaborar. Un sabor que, sin duda, ¡te encantará! 👌
Ingredientes para las alcachofas confitadas: (Para dos personas)
- 8 alcachofas Cuadraspania
- 1 l. de AOVE
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
Elaboración para las alcachofas confitadas:
- Limpiamos bien las alcachofas y cortamos sus tallos. Pelamos y eliminamos la parte inferior del extremo de la alcachofa. Después, troceamos bien y colocamos en una olla.
- Quitamos las hojas exteriores hasta que queden tiernas. Con un cuchillo muy afilado, cortamos las alcachofas por la mitad e introducimos en la olla.
- Cubrimos las alcachofas con AOVE y las cocemos lentamente durante 2 horas manteniendo la olla tapada durante los primeros 30 minutos. Posteriormente, retiramos para que las alcachofas no terminen enfriándose. El tiempo varía dependiendo de la intensidad en la cocción, aunque es recomendable comprobar si las alcachofas están tiernas a la hora de cocción.
- Cuando el AOVE se enfríe, lo vertemos de nuevo sobre las alcachofas. Almacenamos en la nevera hasta el momento de consumir, además de escurrir bien el aceite de las alcachofas. Curiosidad: El aceite lo podrás volver a usar para confitar de nuevo u otros platos. ¡Súper práctico!
¿Qué te ha parecido nuestra receta? Un plato que sirve como entrante, guarnición o comida rápida, pero nutritiva. Además, con nuestras alcachofas Cuadraspania, probarás un sabor único y potenciará tus platos para sorprender a tus invitados o… ¡hasta a ti mismo! Confía en la calidad de Cuadraspania 💚
Buñuelos de escarola con Aderezo de Anchoas
Equipment
- cuchillos
- Bowl
- sartén
Ingredientes
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- 100 gr Queso Parmesano
- 200 gr Jamón Crudo
- 6 cucharadas Leche
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- 4 Anchoas
- 4 Dientes de ajo Asados
- Limón (al gusto)
- AOVE (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Cogemos un recipiente, echamos las alcachofas y las espinacas cocidas y las mezclamos con el queso en crema y la leche evaporada. Removemos los ingredientes muy bien con un tenedor para intentar triturar un poco las verduras.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y... ¡A comer!
Notas
