¿Alguna vez has probado la combinación de productos frescos del mar y de la tierra? Te presentamos la fusión de alcachofas con almejas. Un plato muy mediterráneo que combina el sabor del océano con lo vegetal 🌊🥬No solo destaca la mezcla de sabores, sino, la textura y excelencia de las alcachofas Cuadraspania, que transforma este plato en una opción gourmet para sorprender a tus invitados 🍴
Una fusión que encantará a todos tus comensales, con una receta rápida, pero siempre priorizando los productos frescos, como nuestras alcachofas Cuadraspania ¡Prepara tus sentidos para disfrutar de la verdadera comida mediterránea! 💚
Ingredientes para las alcachofas con almejas: (para 2 personas)
- 8 alcachofas Cuadraspania
- 500 g. de almejas limpias
- AOVE
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 75 ml. de vino blanco
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración para el pastel de verduras:
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- Limpiamos bien las alcachofas para posteriormente ponerlas a cocer en una olla sobre 20 – 25 minutos.
- En una sartén, doramos el diente de ajo y sofreímos una cebolla cortada en tiras finas. Incorporamos una punta de harina, medio vaso del caldo de la cocción de las alcachofas y vino blanco. Tras unos minutos, agregamos las almejas y dejamos que se abran completamente con los vapores de la cocción.
- Una vez que las almejas se hayan abierto, incorporamos las alcachofas previamente cocidas y el perejil finamente picado. Dejamos reposar todo el conjunto durante 5 o 6 minutos para que se integre bien.
- Por último, salpimentamos la mezcla y… ¡ya puedes disfrutar de una experiencia mediterránea!
En Cuadraspania, nos esforzamos por ofrecerte la máxima frescura en nuestros productos de temporada, mezclando sabores para crear menús deliciosos y saludables tanto para ti, como para los tuyos 💚 Explora y experimenta la combinación de cada ingrediente, siempre de la mano de la calidad y excelencia de O’Delice✨
Buñuelos de escarola con Aderezo de Anchoas
Equipment
- cuchillos
- Bowl
- sartén
Ingredientes
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- 100 gr Queso Parmesano
- 200 gr Jamón Crudo
- 6 cucharadas Leche
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- 4 Anchoas
- 4 Dientes de ajo Asados
- Limón (al gusto)
- AOVE (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Cogemos un recipiente, echamos las alcachofas y las espinacas cocidas y las mezclamos con el queso en crema y la leche evaporada. Removemos los ingredientes muy bien con un tenedor para intentar triturar un poco las verduras.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y... ¡A comer!
Notas
