¿Te apetece una receta sencilla, reconfortante y llena de sabor natural? Hoy te proponemos un plato que saca también el sabor de la escarola Cuadraspania de otra forma: salteada y acompañada por el dulzor suave del puerro. Un plato diferente con el que disfrutar nuestra hoja verde, perfecto como entrante templado o guarnición ligera. Ideal para esos días en los que buscas algo sabroso pero fácil de preparar.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 escarola Cuadraspania, lavada y troceada
- 2 puerros medianos, limpios y en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional, para un toque más aromático)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de zumo de limón (opcional, para equilibrar sabores)
Paso a paso:
Paso a paso: una ensalada llena de frescura y sabor
Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Pela las naranjas y separa los gajos sin membranas. Desgrana la granada.
Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la escarola, los gajos de naranja y la granada.
Aliña la ensalada: En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren. Si quieres, añade el toque crocante de nueces o almendras.
Sirve y disfruta: Sirve en platos individuales y, si deseas, decora con unas hojitas de escarola extra o un poco de ralladura de naranja.
¡Y listo! Una ensalada nutritiva y llena de sabor, donde la escarola Cuadraspania aporta su crujido característico, realzado por la jugosidad de la naranja y el dulzor de la granada. Perfecta para un mes de septiembre a todo color.
Salteado de Escarola y Puerros: un plato saludable y delicioso
Ingredientes
Method
- Prepara los ingredientes: Lava y trocea la escarola Cuadraspania. Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas finas. Si decides usar ajo, pícalo muy pequeño.
- Saltea los puerros: En una sartén amplia, añade el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora los puerros. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Si usas ajo, añádelo en los últimos 2 minutos.
- Añade la escarola: Agrega la escarola troceada a la sartén. Saltéala durante unos 3-4 minutos, lo justo para que se ablande un poco pero conserve su textura crujiente. Salpimienta al gusto.
- Un toque final (opcional): Antes de servir, puedes añadir unas gotas de zumo de limón para realzar el sabor y equilibrar la dulzura del puerro.
- ¡Sirve y disfruta! Recuerda que este revuelto es perfecto como acompañamiento, e incluso como plato principal ligero. ¿Te animas a probarlo?