Después de pasar por la Semana Santa, ¿por qué no utilizar una de las recetas típicas de esa época y darle un toque innovador para incluirla en tus menús semanales😋? En Cuadraspania te proponemos una idea de receta de buñuelos con uno de nuestros productos, la escarola🥗. Esta receta típica menorquina le dará un toque de originalidad y un exquisito sabor a tus platos🍴, para prepararla como aperitivo o primer plato.
¿Te atreves a probarlos?😁
Ingredientes para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
- Escarola Cuadraspania
- 6 Huevos
- Limón (al gusto)
- Aceite (al gusto)
- Perejil picado (al gusto)
- 100 gr Queso parmesano
- Harina (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 200 gr Jamón crudo
- 6 cucharadas Leche
Aderezo:
- 2 cucharadas Mostaza Dijon
- Aceite de oliva (al gusto)
- 4 ud. Anchoas
- 4 ud. Dientes de ajo asados
- Leche (al gusto)
Elaboración para los buñuelos de escarola con aderezo de anchoas para 4 personas:
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- Cortamos las hojas de la escarola en rodajas finas, las apartamos en un bowl y salpimentamos.
- Picamos el jamón crudo y lo añadimos al bowl con la escarola.
- Rallamos el queso parmesano y lo sumamos a la mezcla con los huevos, la leche y el perejil picado.
- Mezclamos todo muy bien y añadimos poco a poco la harina hasta que consigamos la consistencia que queramos.
- Llevamos a freír en aceite muy caliente, hasta que ambos lados estén dorados. Lo reservamos en papel absorbente.
- Hacemos en un tarro el aderezo mezclando la mostaza, los dientes de ajo, la leche y las anchoas, y lo emulsionamos con el aceite.
- Para finalizar, emplatamos con rodajas de limón y… ¡A comer!
Una comida sencilla de elaborar, pero que tiene un toque especial que marcará la diferencia y sorprenderá a tus invitados🤗 Siempre confiando en los productos Cuadraspania.
Tartar de atún rojo, aguacate y escarola
Equipment
- cuchillos
- sartén
- Olla
- Bowl
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 12 Alcachofas Cuadraspania
- 4 u 8 Carrilleras de cerdo
- 2 Cebollas
- 4 Tomates duros
- 1 vaso Vino blanco
- 3 dientes Ajo
- Perejil
- Sal
- AOVE
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpia las carrilleras para quitar el exceso de grasa. Al mismo tiempo, pela y pica el tomate.
- Después, salpimentamos y doramos las carrilleras en una cacerola con un toque de aceite. Cuando estén bien doradas, las reservamos.
- Picamos la cebolla y sofreímos en el mismo aceite donde se hizo la carne. Sin estar dorada en exceso, añadimos el tomate picado y pelado previamente. Cuando el sofrito esté hecho, agregamos el vasito de vino y dejamos cocer un poco hasta que se haya evaporado parte del alcohol.
- Integramos las carrilleras que habíamos reservado, mezclamos bien y ponemos un poco de agua o caldo si el sofrito estuviera muy espeso. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las carrilleras estén casi hechas.
- Añadimos las alcachofas Cuadraspania para que se cuezan alrededor de 15 o 20 minutos.
- Pasados unos 10 minutos, integramos unos ajos picados a nuestra salsa. Por último, dale salpimentamos al gusto,dejamos cocer unos minutos y… Voialà!