En Cuadraspania nos encanta añadir creatividad en la cocina👨🍳Te presentamos una receta muy versátil, tanto para impresionar como un entrante, como para un aperitivo con amigos. Estas milhojas tan originales proporcionarán un toque de originalidad a tus comidas🍴 Además de ser una explosión de sabores que no dejará indiferente a ninguno de tus invitados, potenciando el sabor con uno de nuestros productos estrella: la alcachofa💜
¡Explora con nosotros distintas formas de sacar partidos a los productos Cuadraspania!
Ingredientes para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
- 8 corazones de alcachofa Cuadraspania
- 8 almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- ½ limón
- 1 cucharada de vinagre
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Semillas de sésamo (optativo)
Elaboración para las milhojas de foie con mousse de alcachofas:
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- Cortamos los cuatro corazones de alcachofa Cuadraspania en cuatro partes. Hervimos en agua con sal durante 15 minutos. Los escurrimos muy bien y los reservamos en un ambiente seco.
- Mientras, pelamos y cortamos las almendras (también sirve almendras en polvo), picamos un diente de ajo, quitándole un brote interior.
- Introducimos todos los ingredientes anteriores, conjunto a las alcachofas, en el vaso de la batidora. Exprimimos el ½ limón para añadirlo en el vaso, las cucharadas de AOVE, la cucharada de vinagre y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mousse muy fina y ligera.
- Después, sacamos el foie del frigorífico, lo cortamos en rodajas y comenzamos a montar nuestras “milhojas”. Primero, ponemos una capa de la mousse fina que hemos elaborado anteriormente, después una rodaja de foie. Así, iremos alternando.
- Para finalizar, podemos adornar nuestras milhojas con semillas de sésamo. ¡Y a degustar!
Un plato que, entre su sencilla elaboración y su diversidad de sabores, será un reclamo en tus comidas con amigos u ocasiones especiales🤩 Apuesta por los productos frescos y de calidad, como nuestros corazones de alcachofa, que ofrecen a tus comidas una fuente de propiedades y el sabor más saludable. ¡Innova en la cocina con la calidad de Cuadraspania! 💜
Tartar de atún rojo, aguacate y escarola
Equipment
- cuchillos
- sartén
- Olla
- Bowl
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 12 Alcachofas Cuadraspania
- 4 u 8 Carrilleras de cerdo
- 2 Cebollas
- 4 Tomates duros
- 1 vaso Vino blanco
- 3 dientes Ajo
- Perejil
- Sal
- AOVE
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpia las carrilleras para quitar el exceso de grasa. Al mismo tiempo, pela y pica el tomate.
- Después, salpimentamos y doramos las carrilleras en una cacerola con un toque de aceite. Cuando estén bien doradas, las reservamos.
- Picamos la cebolla y sofreímos en el mismo aceite donde se hizo la carne. Sin estar dorada en exceso, añadimos el tomate picado y pelado previamente. Cuando el sofrito esté hecho, agregamos el vasito de vino y dejamos cocer un poco hasta que se haya evaporado parte del alcohol.
- Integramos las carrilleras que habíamos reservado, mezclamos bien y ponemos un poco de agua o caldo si el sofrito estuviera muy espeso. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las carrilleras estén casi hechas.
- Añadimos las alcachofas Cuadraspania para que se cuezan alrededor de 15 o 20 minutos.
- Pasados unos 10 minutos, integramos unos ajos picados a nuestra salsa. Por último, dale salpimentamos al gusto,dejamos cocer unos minutos y… Voialà!