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En Cuadraspania nos encanta reinventarnos en nuestras recetas integrando uno de nuestros productos estrella: La escarola. Muchas veces, las comidas se nos hacen cuesta arriba por falta de tiempo e inspiración, sumado a que nos gustaría preparar platos elaborados y sanos para nuestro bienestar. Hoy, te compartimos otra fórmula mágica para comer sano y rico integrando la escarola, ¡menos mal que no te pierdes nada gracias a nuestro blog!

Te proponemos un plato muy “emergencia culinaria”: Tortilla, pero… con ¡escarola! Una receta muy práctica, sencilla de elaborar, pero a la vez, sana. ¡Sigue leyendo, te contamos su preparación!

 

Ingredientes para la tortilla de escarola (para 2 personas):

· 1 escarola mediana Cuadraspania.

· Con cebolla o sin cebolla (al gusto)

· 4 huevos.

· Sal.

· Aceite de oliva.

Elaboración de la tortilla de escarola:

  1. Lavamos y escurrimos muy bien la escarola, para después trocearla muy fina.

 

  1. Si has decidido añadir cebolla, báñala en la sartén con AOVE a fuego lento.

 

  1. Salamos la escarola (en poca cantidad) y añadimos a la sartén. La escarola se irá reduciendo poco a poco por la cocción, hasta que quede crujiente.

 

  1. Batimos los huevos en un bol. Posteriormente, escurrimos la escarola de la sartén (también sirve si has añadido cebolla) e integramos los ingredientes en el bol. Seguimos batiendo enérgicamente.

 

  1. Por último, daremos forma a la tortilla cuajándola en la sartén.

 

No te olvides de utilizar una sartén antiadherente para obtener una presentación de 10. 🔝 Una receta simple, sencilla, rápida, sabrosa y, sobre todo, saludable. Integra en tus platos de toda la vida la escarola, romperá con ese sabor tradicional y proporcionará un toque diferente, pero muy rico. ¡Da la vuelta a tus comidas o cenas con este tipo de receta! 😉

Risotto de escarola y alcachofa

Llega septiembre y comienzan las rutinas. La mejor opción para eliminar excesos y adaptarnos 100% a nuestra rutina empieza por la alimentación. Y si combinamos platos populares con la escarola, no cuesta tanto acostumbrarnos a nuevos hábitos. ¡Descubre nuestra riquísima receta de risotto con escarola!🥬🍚
Plato risotto, risotto con escarola
Cocina Mediterránea

Equipment

  • cuchillo
  • Tabla de corte
  • cazuela
  • Batidora

Ingredientes
  

  • 200 gr arroz redondo
  • 100 gr escarola Cuadraspania
  • 25 gr queso parmesano
  • 0,57 l. caldo vegetal
  • 1 diente de ajo
  • 3 tallos de perejil
  • 1/4 radiocchio
  • 2 alcachofas Cuadraspania
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos en tiras delgadas la escarola y el radiocchio. Limpiamos las alcachofas y las reservamos en agua, junto a los tallos de perejil. 
  • Trituramos los ajos y el perejil con un poco de caldo vegetal hasta que la mezcla parezca totalmente homogénea. 
  • Mientras, en una cazuela, añadimos el aceite y el arroz e incorporamos lo triturado. Agregamos las alcachofas escurridas con un poco de caldo. A medida que se absorba el caldo, volvemos a integrar. 
  • Por último, integraremos el radiocchio, nuestra escarola Cuadraspania y el queso parmesano para mantecar el arroz.  

Notas

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