En Cuadraspania nos encanta reinventarnos en nuestras recetas integrando uno de nuestros productos estrella: La escarola. Muchas veces, las comidas se nos hacen cuesta arriba por falta de tiempo e inspiración, sumado a que nos gustaría preparar platos elaborados y sanos para nuestro bienestar. Hoy, te compartimos otra fórmula mágica para comer sano y rico integrando la escarola, ¡menos mal que no te pierdes nada gracias a nuestro blog!
Te proponemos un plato muy “emergencia culinaria”: Tortilla, pero… con ¡escarola! Una receta muy práctica, sencilla de elaborar, pero a la vez, sana. ¡Sigue leyendo, te contamos su preparación!
Ingredientes para la tortilla de escarola (para 2 personas):
· 1 escarola mediana Cuadraspania.
· Con cebolla o sin cebolla (al gusto)
· 4 huevos.
· Sal.
· Aceite de oliva.
Elaboración de la tortilla de escarola:
- Lavamos y escurrimos muy bien la escarola, para después trocearla muy fina.
- Si has decidido añadir cebolla, báñala en la sartén con AOVE a fuego lento.
- Salamos la escarola (en poca cantidad) y añadimos a la sartén. La escarola se irá reduciendo poco a poco por la cocción, hasta que quede crujiente.
- Batimos los huevos en un bol. Posteriormente, escurrimos la escarola de la sartén (también sirve si has añadido cebolla) e integramos los ingredientes en el bol. Seguimos batiendo enérgicamente.
- Por último, daremos forma a la tortilla cuajándola en la sartén.
No te olvides de utilizar una sartén antiadherente para obtener una presentación de 10. 🔝 Una receta simple, sencilla, rápida, sabrosa y, sobre todo, saludable. Integra en tus platos de toda la vida la escarola, romperá con ese sabor tradicional y proporcionará un toque diferente, pero muy rico. ¡Da la vuelta a tus comidas o cenas con este tipo de receta! 😉
Risotto de escarola y alcachofa
Equipment
- cuchillo
- Tabla de corte
- cazuela
- Batidora
Ingredientes
- 200 gr arroz redondo
- 100 gr escarola Cuadraspania
- 25 gr queso parmesano
- 0,57 l. caldo vegetal
- 1 diente de ajo
- 3 tallos de perejil
- 1/4 radiocchio
- 2 alcachofas Cuadraspania
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos en tiras delgadas la escarola y el radiocchio. Limpiamos las alcachofas y las reservamos en agua, junto a los tallos de perejil.
- Trituramos los ajos y el perejil con un poco de caldo vegetal hasta que la mezcla parezca totalmente homogénea.
- Mientras, en una cazuela, añadimos el aceite y el arroz e incorporamos lo triturado. Agregamos las alcachofas escurridas con un poco de caldo. A medida que se absorba el caldo, volvemos a integrar.
- Por último, integraremos el radiocchio, nuestra escarola Cuadraspania y el queso parmesano para mantecar el arroz.
Notas
