Las Quiches son una opción estupenda para una cena rápida y fácil, y en poco tiempo tendremos un plato que gustará hasta a los paladares más exigentes.
De origen francés, son un tipo de tarta salada hecha con masa, huevos y nata a la que puedes añadir todo tipo de ingredientes, desde carnes y queso hasta tus verduras preferidas.
¿Y como guarnición? Nuestra escarola, cortada en finas tiras crujientes y aliñada con vinagre de módena.
¡DATO CURIOSO! La palabra quiche proviene de la palabra Küche en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania.
¿Nos acompañas a prepararla?
Ingredientes para preparar la masa quebrada
- 200gr de harina de trigo
- 100gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de azúcar
- 4gr de sal
Ingredientes para preparar la Quiche de verduras
- 4 huevos
- 400 ml de nata líquida
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 100 gr de queso gruyere
- Pimienta negra y sal
Cómo elaborar la masa quebrada paso a paso
- En un cuenco mediano de cocina, colocamos la harina y la mantequilla fría cortada en pequeños trozos. Amasamos hasta que quede una textura arenosa.
- Añadimos el huevo y la sal y mezclamos hasta que la masa quede unida y compacta.
- Por último, extendemos la masa con un rodillo y damos forma, ya sea con las manos o con un molde.
- Dejamos reposar durante 1 hora en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
Cómo elaborar la Quiche de verduras con escarola
- Cortamos los ingredientes en dados pequeños y comenzamos a pochar la cebolla en una sartén a fuego lento.
- Cuando veamos que esta comienza a ponerse transparente, añadimos el resto de verduras y esperamos hasta que comiencen a dorarse.
- A continuación cogemos un bol y añadimos los huevos, la nata, el queso gruyere y salpimentamos. Batimos todos estos ingredientes y añadimos las verduras.
- Finalmente, colocamos sobre el molde de la masa quebrada que habíamos preparado anteriormente y horneamos durante 25 min a 180º
- Emplatamos nuestra porción de Quiche y acompañamos con una guarnición de escarola.
Cómo conseguir una guarnición de escarola crujiente
- Quédate con la parte más amarilla y blanca, que corresponde al centro de la escarola y aporta una gran textura.
- Córtala en finas tiras con una tijera de cocina
- Aliña con un poco de vinagre de módena y sal
- Será la guarnición perfecta para aportar un toque crujiente y sabroso a nuestra Quiche.
Quiche de verduras con escarola
Ingredientes
- 200 gr harina de trigo
- 100 gr mantequilla
- 1 huevo
- 1 cta de azucar
- 1 cta de sal
- 4 huevos
- 400 gr de nata líquida
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 100 gr queso gruyere
- Pimienta negra y sal
Elaboración paso a paso
- En un cuenco mediano de cocina, colocamos la harina y la mantequilla fría cortada en pequeños trozos. Amasamos hasta que quede una textura arenosa.
- Añadimos el huevo y la sal y mezclamos hasta que la masa quede unida y compacta.
- Por último, extendemos la masa con un rodillo y damos forma, ya sea con las manos o con un molde.
- Dejamos reposar durante 1 hora en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Cortamos los ingredientes en dados pequeños y comenzamos a pochar la cebolla en una sartén a fuego lento.
- Cuando veamos que esta comienza a ponerse transparente, añadimos el resto de verduras y esperamos hasta que comiencen a dorarse.
- A continuación cogemos un bol y añadimos los huevos, la nata, el queso gruyere y salpimentamos. Batimos todos estos ingredientes y añadimos las verduras.
- Finalmente, colocamos sobre el molde de la masa quebrada que habíamos preparado anteriormente y horneamos durante 25 min a 180º
- Emplatamos nuestra porción de Quiche y acompañamos con una guarnición de escarola.