¿Estás cansado/a de ensaladas y quieres probar algo diferente?
Te traemos una crema fría súper sencilla acompañada de queso feta. Además súper saludable porque es rica en vitaminas y muy baja en calorías.
Y recuerda: Para que tu comida sea perfecta, ¡acompáñala de una buena compañía!
Ingredientes para preparar una Crema de escarola con queso feta
- 7 – 8 hojas de escarola O´Delice, limpias y troceadas.
- 1 cebolla en trocitos o 1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas.
- 1 zanahoria pelada partida en 3-4 trozos.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 1 patata en trozos.
- 500 g de caldo de verduras o de agua con una pastilla de caldo.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 20 – 24 dados de queso feta.
Cómo preparar la Crema de escarola con queso feta
Empezamos lavando las hojas de la escarola con agua fría y las cortamos en trozos pequeños.
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio. Mientras se va cocinando, pelamos y cortamos la patata y la zanahoria, y las añadimos a la sartén junto a la cebolla. A continuación, añadimos la escarola y la dejamos 5 minutos hasta que se ablande.
Cuando comience a hervir añadimos el aceite de oliva, tapamos la cazuela y la dejamos 20 min.
Agregamos un pellizco de pimienta molida y sal. Y para finalizar, trituramos hasta que quede una textura compacta, la dejamos enfriar y añadimos los trozos de queso feta para darle el toque final. ¡Listo para servir!
Si alguna/o de los comensales es alérgica/o a la lactosa, cambia el queso feta por picatostes o granadas.
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Crema de escarola con queso feta
Ingredientes
- 7-8 hojas escarola O´Delice Limpias y troceadas con tijeras
- 1 cebolla o puerro picado/a
- 1 zanahoria pelada y en trozos
- 50 gramos AOVE
- 1 patata en dados
- 500 gramos caldo de verduras o agua
- 1 pellizco pimienta negra
- 20-24 dados queso feta
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando las hojas de la escarola con agua fría y las cortamos en trozos pequeños.
- Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a fuego medio. Mientras se va cocinando, pelamos y cortamos la patata y la zanahoria, y las añadimos a la sartén junto a la cebolla.
- Añadimos la escarola y la dejamos 5 minutos hasta que se ablande.
- Cuando comience a hervir añadimos el aceite de oliva, tapamos la cazuela y la dejamos 20 min.
- Agregamos un pellizco de pimienta molida y sal.
- Para finalizar, trituramos hasta que quede una textura compacta, la dejamos enfriar y añadimos los trozos de queso feta para darle el toque final.
- ¡Listo para servir!