Un guiso de legumbres clásico que incorpora la Escarola Cuadraspania como elemento diferenciador. Las lentejas se cocinan con verduras y especias de siempre, y la escarola se añade al final para aportar un contrapunto fresco al plato. A diferencia de otras verduras...

Patata, puerro y Escarola Cuadraspania cocidos a fuego lento, triturados con emmental hasta quedar finos, y servidos con picatostes crujientes por encima. Una crema de cuchara pensada para los primeros días de otoño, con más carácter del que promete a simple vista....