Hamburguesa de ternera con escarola

 

Poco o nada se habla de la importancia de los buenos ingredientes a la hora de preparar una hamburguesa.

Debemos seleccionarlos con mimo si lo que queremos es un bocado (tras otro) irresistible.

La hamburguesa de ternera con escarola es muy fácil de hacer.

Vamos a contarte los secretos de esta receta que es un placer para los sentidos. 🍔

Ingredientes que vas a necesitar

 

(Por hamburguesa)

 2-3 hojas de escarola rizada o lisa

180 gr de carne de ternera picada

Pan de hamburguesa al gusto (recomendamos pan de cristal)

2 rodajas de tomate

Aros de cebolla

1 pepinillo cortado en rodajas

2 lonchas de queso (recomendamos Emmental)

Ketchup o salsa de tomate

Mostaza

Elaboración de la hamburguesa

1. Preparamos la carne picada a temperatura ambiente con las especias que nos gusten, en este caso la sazonamos con pimienta y un pelín de sal. Aplanamos la hamburguesa y le damos forma (Si tienes en casa moldes redondeados quedará mucho más profesional)
2. Cocinamos la hamburguesa en una sartén con 2 cucharadas de aceite o en la plancha/parrilla (Las cocinamos a fuego medio-alto por los dos lados dejándolas tanto tiempo como le guste a uno la carne) (Mínimo tres minutos por cada lado)
3. Cortamos el pan de hamburguesa por la mitad si no viene ya cortado y lo tostamos un poquito en sus superficies interiores, podemos ponerlo sobre la sartén o plancha
4. Cubrimos bien la parte inferior del pan con las hojas de escarola bien lavadas y secas, es importante que estén secas para que no estropeen el bollo.
5. Añadimos el kétchup y la mostaza sobre la escarola
6. Añadimos una loncha de queso Emmental
7. Colocamos la hamburguesa sobre la escarola y las salsas
8. Añadimos otra loncha de queso Emmental
9. Cubrimos con rodajas de tomate y pepino
10. Añadimos los aros de cebolla
11. Retocamos al gusto con mostaza y kétchup
12. Completamos cubriendo la hamburguesa por completo con la otra parte del pan

 

Siempre hemos asociado el concepto de hamburguesa a la típica “fast food” o “comida basura” y nada más lejos de la realidad: si eres tu mism@ quien la elabora y cuida cada ingrediente, no tiene porqué ser negativo para tu dieta.

Trucos para una hamburguesa jugosa

Lo más importante sin lugar a duda, es la calidad de la carne: puedes aderezarla como te dé la gana, pero si esta no es buena, el resultado de nuestra hamburguesa tampoco lo será.

 

El pan también marca una gran diferencia en el sabor global, hay recetas muy chulas para hacer tu propio pan de hamburguesa en casa, échales un vistazo.

Asegúrate de que los ingredientes siempre estén bien escurridos y no suelten líquidos innecesarios que puedan fastidiar nuestra receta.

Como te hemos dicho al comienzo: Si eliges producto de calidad, no tienes nada que perder, solo te hará falta un poquito de mañana y gracia en la preparación.

Te olvidarás de pedir más hamburguesas en la calle cuando le cojas el truco a esta receta, palabrita.

¡Mucho más sano, rico y económico! 😊