¿Ha llegado Halloween y no tienes nada para ambientar este día?
Que no cunda el pánico, porque te traemos un entrante súper sencillo con sorpresa dentro. Estos pimientos rellenos son todo lo que necesitas para impresionar a los comensales y seducir a los más pequeños para que coman verdura (no todo iban a ser chuches y chocolate).
Puede que la tarea más complicada sea hacer las temibles caras de los pimientos, pero con un cuchillo liso bien afilado y un poco de concentración, verás que no tiene ninguna ciencia.
¡Que comience la magia!
Ingredientes para preparar pimientos rellenos de escarola y mix de lechugas
Lo mejor de esta receta tan fresca, deliciosa y saludable es que todos los alimentos son crudos, manteniendo así todas sus vitaminas y antioxidantes.
¡Solo necesitas 4 ingredientes!
- Escarola O´Delice
- Pimientos frescos de los colores que quieras
- Mix de lechugas
- Mini mozzarelas
Cómo preparar los pimientos rellenos de escarola y mix de lechugas
Empieza con las caritas de los pimientos. Quítales la parte de arriba con un corte recto y vacía las semillas que puedan quedar dentro del pimiento. Después haz dos triángulos para los ojos y dientes puntiagudos o cuadrados con separaciones para la boca.
¡Ya solo te falta el relleno!
- Corta con una tijera las partes blancas y amarillas de tu escarola y lávalas.
- Junta en un bol la escarola y el mix de lechugas.
- Aliña y remueve bien. AOVE, sal, pimienta negra, orégano, … ¡Combina prácticamente con cualquier aliño!
- Introduce una o dos mini mozzarellas en los pimientos vacíos (según tamaño).
- Introduce la mezcla de escarola y lechugas en los pimientos con cuidado de no romperlos. Para que se asemejen más a una cabeza, trata de que sobresalgan algunas hojas.
- ¡Emplata y decora!
Si alguna/o de los comensales es alérgica/o a la lactosa, cambia las mini mozzarellas por tomates cherry o alcachofas baby.
Y si te sientes orgullosa/o de tu receta, no te olvides de compartirla en rrss mencionándonos. Prometemos compartirla también en nuestras redes.
¡Feliz Halloween sin complicaciones!
PIMIENTOS RELLENOS DE ESCAROLA Y MIX DE LECHUGAS
Ingredientes
- 1 Escarola O´Delice
- Pimientos frescos del color que quieras Uno por invitado
- 1 bolsa Mix de lechugas
- Mozzarella mini Una o dos por cada pimiento
- Aliño ¡Al gusto!
Elaboración paso a paso
- Corta de forma transversal la "cabeza" de los pimientos y vacíalos.
- Trocea con una tijera las partes blancas y amarillas de tu escarola. Lávalas.
- Junta en un bol la escarola y el mix de lechugas.
- Aliña y remueve bien. AOVE, sal, pimienta negra, orégano,… ¡Combina prácticamente con cualquier aliño!
- Introduce una o dos mini mozzarellas en los pimientos vacíos (según tamaño).
- Introduce la mezcla de escarola y lechugas en los pimientos con cuidado de no romperlos. Para que se asemejen más a una cabeza, trata de que sobresalgan algunas hojas, como si fuese su pelo.
- ¡Emplata y decora!