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Tenemos la receta perfecta para esos días de otoño en los que el sol decide salir con fuerza: esta ensalada de escarola, queso y crema de remolacha. Una explosión de sabor y contrastes, donde destaca su gran cremosidad. Si ya se te ha hecho la boca agua, ascenderás a los cielos cuando la pruebes.

Sigue leyendo, mon chéri, que te contamos el paso a paso.

Ingredientes para preparar una ensalada de escarola con queso de cabra y crema de remolacha

¡Es súper fácil y rápida! Lo único que te llevará un poco más de tiempo, es la crema de remolacha, pero ya verás como también es rapidísimo y se merece esos minutos de preparación.

 

Ingredientes para tu ensalada

  • Escarola O´Delice
  • Queso de cabra desmenuzado
  • Pasas
  • Tomates cherry partidos por la mitad

 

Ingredientes para tu crema de remolacha

  • ½ remolacha cocida
  • ½ manzana
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 yogur
  • Sal y pimienta negra

 

Cómo preparar la ensalada de escarola con queso de cabra y crema de remolacha

Imaginamos que montar una ensalada de escarola no tiene ningún misterio para ti (recuerda cortar tu escarola siempre en trozos pequeños con tijeras). Por eso, vamos a pasar directamente a la crema de remolacha. Como verás, tampoco tiene misterio, pero se puede hacer de muchas formas. Esta es la nuestra:

 

  • Pon en el vaso de tu batidora la remolacha, la manzana, la cebolla, el ajo pelado y aplastado, el yogur, la sal y la pimienta.
  • Tritura todo con mucha energía y hasta que se convierta en una crema homogénea.

Importante: si te sobra crema después de haber preparado tu receta de ensalada, puedes guardarla y usarla en otras recetas. Solo tendrás que mezclar de nuevo todo en caso de que el jugo de la remolacha se haya separado del resto de la crema.

 

¿Has visto como no te mentíamos cuando decíamos que era facilísima?

Si la pruebas y alucinas tanto como nosotros con lo rica que está, no nos des las gracias ¡comparte el sabor con el resto del mundo! Sube una foto de tu receta con el hashtag #PasateAlaescarola

Ensalada de queso de cabra y crema de remolacha

Tiempo de preparación 15 min
Plato Aperitivo, Ensalada, Plato principal

Ingredientes
  

  • 1/2 Remolacha cocida
  • 1/2 Manzana
  • 2 cdas Cebolla picada
  • 1 diente ajo
  • 1 yogur
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en el vaso de tu batidora la remolacha, la manzana, la cebolla, el ajo pelado y aplastado, el yogur, la sal y la pimienta.
  • Tritura todo con mucha energía y hasta que se convierta en una crema homogénea. 
  • Importante: si te sobra crema después de haber preparado tu receta de ensalada, puedes guardarla y usarla en otras recetas. Solo tendrás que mezclar de nuevo todo en caso de que el jugo de la remolacha se haya separado del resto de la crema.